Possuir informações sobre como cozinhar goulash, adquirir habilidades inestimáveis e a experiência culinária correta será mais fácil e rápida. Compreendendo passo a passo os estágios de criação de um rico prato aromático, eventualmente será possível alimentar sua família deliciosamente e qualitativamente.
Segredos de um delicioso goulash
É importante não só entender como preparar adequadamente goulash, mas também conhecer alguns dos segredos aplicados com sucesso por especialistas culinários experientes ao criar uma refeição.
- Carne fatiada é necessariamente frita em óleo quente, selando todos os sucos no interior, para que o prato derreta na boca.
- A falta de densidade pode ser obtida não apenas pela adição de farinha resgatada. Use como um espessante e amido.
- Ao cozinhar carne magra: carne de boi, frango ou peru, a fritura é preferencialmente feita no smalt, nos crepites derretidos ou na manteiga. Goulash de carne com molho de carne de porco ou de borrego gordo é melhor para cozinhar com óleo vegetal.
- Qualquer receita suporta perfeitamente vários tipos de experimentos com a adição de vegetais, frutas secas e até mesmo frutas. É importante que as ações do cozinheiro concordem com as preferências de gosto dos comedores.
Como cozinhar goulash?
Mesmo a receita mais simples para um delicioso goulash com um conjunto mínimo de produtos pode se tornar a base para obter um prato rico e nutritivo que só será complementado com o acompanhamento: batatas cozidas, purê de batatas, macarrão, arroz cozido, trigo sarraceno ou outros cereais.
Ingredientes:
- carne (carne) - 700 g;
- cebolas - 250 g;
- farinha - 40-50 g;
- molho de tomate - 150 g;
- manteiga e óleo vegetal - 50 g;
- sal, pimenta mistura, páprica, louro.
Preparação
- Em óleo vegetal frite as fatias de carne para um blush, adicione a cebola, frite até a transparência.
- Despeje água fervente para cobrir o conteúdo, extinga a massa até a maciez dos pedaços de carne.
- Passe a farinha sobre a manteiga, adicione o molho de tomate, moer a mistura com uma colher, despeje um pouco de gua.
- Espalhe o conteúdo da frigideira para a carne, adicione sal, pimenta, colorau, louro, goulash de bolinho com molho por 10-15 minutos.
Goulash húngaro - receita clássica
Da seguinte receita você aprenderá a cozinhar goulash em húngaro. Esta versão é um prato completamente independente e não requer enfeite de cozinha adicional. Como acompanhamento para carne, batata e pimenta búlgara são usados, o que torna o prato completo e harmonioso no sabor e composição.
Ingredientes:
- carne bovina - 700 g;
- banha de porco - 70 g;
- cebola e pimentão - 2 pcs.
- batatas - 400 g;
- água - 700 ml;
- farinha - 50 g;
- ovo - 1 pedaço;
- tomates - 200 g;
- páprica - 3-5 st. colheres;
- sal, pimenta, cominho, alho.
Preparação
- Aqueça a gordura, frite as fatias de carne em gordura.
- Adicione as cebolas, frite por 5 minutos.
- Despeje a páprica, despeje a água e cozinhe a carne até quase pronto.
- Coloque as batatas, cozinhe por 10 minutos.
- De farinha e ovos amasse a massa, divida-a em pequenas porções - as batatas fritas, que se lançam à carne e batatas.
- Adicione pimentão picado, tomate, cozinhe por 10 minutos.
- Goulash temporada no cominho e alho húngaro, retire do prato e deixe fermentar.
Goulash em tcheco
Outras recomendações ajudarão você a entender as sutilezas de cozinhar o prato de acordo com a receita tcheca. O molho para goulash, neste caso, é engrossado com farinha de rosca, é preparado com a adição de pimenta e ingredientes finamente picados. A densidade do prato é determinada individualmente e é regulada pela quantidade de caldo.
Ingredientes:
- carne bovina - 700 g;
- cebola - 2 peças;
- água - 0,5 l;
- pão ralado de biscoito - 150-200 g;
- pasta de tomate - 40 g;
- páprica e açúcar - 3 colheres de chá;
- manjerona e cominho - 2 colheres de chá cada;
- sal, pimenta, alho, óleo.
Preparação
- Frite a cebola e a carne picadinha.
- Adicione sal, açúcar, cominho, páprica, macarrão e alho.
- Um minuto depois, despeje água fervente e cozinhe a carne até ficar macia.
- Adicione as tostas até que a densidade desejada do prato seja adicionada, temperada com manjerona.
- Sirva o goulash de sopa checa com bolinhos (bolos de pão) e cerveja light.
Goulash de carne como no jardim de infância
Muitos dos mais deliciosos consideram goulash como no jardim de infância. Você pode jogar a versão desejada do seu prato favorito seguindo as recomendações desta receita. Idealmente, é preferível usar vitela fresca como um componente básico, mas na ausência de carne adequada, que precisa ser bem frita.
Ingredientes:
- carne de bovino - 700 g;
- cebolas e cenouras - 1 pc;
- farinha - 60 g;
- água - 1 l;
- pasta de tomate - 40 g;
- sal, louro, óleo.
Preparação
- No óleo quente, frite a carne cortada para um blush.
- Adicione as cebolas picadas e, após 5 minutos, rale as cenouras.
- Frite os ingredientes por 10 minutos, despeje a água, guisado até a carne macia.
- Em uma frigideira seca frite a farinha até ficar cremosa e adicione a massa junto com a massa à carne.
- Jogue sal, laurel, aqueça o prato por 5 minutos.
Goulash de porco com molho em uma frigideira
Ainda mais sobre como cozinhar goulash de porco. Neste caso vou derramá-lo generosamente com pimenta preta ou mistura de pimenta. Não serão ervas supérfluas e secas: manjerona, manjericão, tomilho. Um minuto antes do fim da têmpera, você pode adicionar um dente de alho picadinho, o que tornará o prato mais saboroso e picante.
Ingredientes:
- carne de porco - 700 g;
- cebola - 2 peças;
- farinha - 40 g;
- água - 1 l;
- pasta de tomate - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal, louro, páprica, pimenta preta, manteiga.
Preparação
- Frite cebola e carne em uma frigideira em óleo.
- Adicione a farinha, pimenta, páprica, assado por 3 minutos, mexendo.
- Deite a pasta, despeje um par de copos de água, cozinhe o prato até a maciez da carne.
- Tempere o delicioso goulash de porco com sal, louro e pimenta a gosto, aqueça por 5 minutos, sirva a mesa com um enfeite.
Goulash de peito de frango
Goulash de filé de frango é muito digno em todos os aspectos . Pasta de tomate, neste caso, é misturada com creme azedo, o que torna o sabor do prato mais delicado e adapta as propriedades do molho para a carne de frango concurso. Se desejar, o prato pode ficar picante, acrescentando alho e pimenta.
Ingredientes:
- peito de frango - 700 g;
- cebola - 2 peças;
- cenoura - 1 peça;
- farinha - 50 g;
- água - 0,5 l;
- molho de tomate - 1 xícara;
- creme azedo - 0,5 copos;
- manteiga e óleo vegetal - 40 g;
- sal, louro, pimenta.
Preparação
- Frite o peito sobre a manteiga e as cebolas vegetais com as cenouras até ficarem macias.
- Combine os ingredientes juntos, adicione a farinha, frite por 3 minutos.
- Misture o molho com creme azedo, adicione à carne, coloque na água.
- Tempere o prato, cozido por 20 minutos.
Goulash com peru e molho - receita
A próxima receita é como fazer um delicioso goulash de peru. Você pode usar um filé de peito ou polpa na canela ou na coxa, cortando a carne em fatias pequenas. Um sabor especial desta versão do prato é obtido pela adição de adzhika natural e doce pimenta búlgara.
Ingredientes:
- peru - 700 g;
- cebola - 2 peças;
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- farinha - 30 g;
- água - 300 ml;
- pasta de tomate - 70 g;
- creme azedo - 160 g;
- adzhika - 2 colheres de chá;
- óleo - 50 ml;
- sal, louro, páprica, pimenta.
Preparação
- Frite a carne na manteiga, coloque a cebola, frite por 7 minutos.
- Adicione temperos, adjika, uma mistura de macarrão com creme azedo, despeje na água.
- Cozinhe o prato por 15 minutos.
- Frite a pimenta búlgara com alho em uma frigideira, espalhe a carne, acrescentando farinha.
- Goulash temporada de peru com molho a gosto, guisado por mais 15 minutos.
Goulash com cordeiro e molho
O rico goulash de cordeiro vai impressionar com as suas características gustativas mesmo aqueles que não se consideram adeptos deste tipo de carne. A seleção correta de temperos picantes para o molho enfatizará os méritos do produto e se disfarçará na presença de deficiências, uma das quais é um cheiro específico.
Ingredientes:
- cordeiro - 700 g;
- cebola - 2 peças;
- alho - 4 dentes;
- canela - beliscar;
- vinho seco vermelho - 150 ml;
- farinha - 60 g;
- água - 300 ml;
- pasta de tomate - 100 g;
- preto, pimenta vermelha, páprica - 1 colher de chá cada;
- adzhika - 2 colheres de chá;
- óleo - 50 ml;
- sal, louro.
Preparação
- Frite a cebola e o alho até a cebola e o alho, coloque a carne.
- Adicione temperos, temperos, frite os ingredientes 10 minutos.
- Misture o vinho com macarrão, ajika e água, adicione à carne.
- Extinga o goulash por 1 hora, misture a farinha, aqueça a massa até engrossar.
Goulash de alce
A seguinte receita para aqueles que não sabem cozinhar adequadamente o goulash de alce, mas tem um produto tão raro, mas muito saboroso. Como qualquer jogo, a carne de alce requer um longo tratamento térmico. Como regra geral, o processo de extinção leva de 1,5 a 3 horas e é determinado cada vez individualmente, dependendo da qualidade das matérias-primas.
Ingredientes:
- alce - 700 g;
- cebola - 3 peças;
- farinha - 50 g;
- água - 300 ml;
- pasta de tomate - 100 g;
- óleo - 50 ml;
- sal, pimenta, páprica, louro.
Preparação
- A carne é fatiada, mergulhada em farinha, frita em óleo quente de todos os lados.
- Adicione a cebola, frite 10 minutos.
- Despeje um pouco de farinha, depois de 2 minutos, coloque o tomate e despeje na água.
- Tempere a carne goulash, guisado até fatias macias.
Goulash com cogumelos e carne
Para diversificar o sabor tradicional do seu prato favorito, você conseguirá adicionar cogumelos à composição. Cogumelos, cogumelos ostra ou habitantes da floresta disponíveis caberão. Em vez de macarrão, neste caso, purê de batata a partir de tomates frescos ou tomates em seu suco, que só beneficia as características finais dos alimentos.
Ingredientes:
- carne bovina - 700 g;
- cogumelos - 300 g;
- cebola - 2 peças;
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- água - 300 ml;
- purê de tomate - 500 g;
- sal, pimenta, páprica, louro, óleo.
Preparação
- Frite as fatias de carne na manteiga.
- Adicione as cebolas e os pimentões, frite por 5 minutos.
- Introduzir os cogumelos e, após 7 minutos, fritar o tomate.
- Despeje um pouco de água, tempere o prato a gosto.
- Saboroso delicioso goulash à suavidade da carne.
Goulash com batatas
A preparação do goulash de acordo com a seguinte receita assume a adição de batatas. Ao contrário da versão húngara do prato, que é preparado sob a forma de sopa, este prato pode ser espesso, nutritivo, completamente auto-suficiente e adequado como alimento para o segundo. Garnish não é necessário aqui, e os greens quando servidos estarão no lugar.
Ingredientes:
- carne e batatas - 600 g cada;
- cebola, cenoura e tomate - 200 g;
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- alho - 4 dentes;
- sal, pimenta, páprica, louro, óleo.
Preparação
- Frite as cebolas com páprica.
- Adicione a carne, marrom, despeje até coberto com água, cozido durante 1 hora.
- Separadamente frite cenouras, pimentas e alho, introduza tomates, mude a mistura para carne.
- Coloque as batatas e, temperando o prato a gosto, cozinhe por mais 30 minutos.
Goulash do fígado
O ideal é adicionar qualquer guarnição deliciosa goulash do fígado de carne com molho de molho de tomate com creme azedo. O doce adocicado irá agregar ao paladar e o tomilho e o alho tornarão a comida mais aromática e apimentada. Para melhorar as características do produto base, é embebido em leite por 1 hora.
Ingredientes:
- fígado - 700 g;
- cebola - 2 peças;
- Pimenta búlgara e cenoura - 1 pc;
- farinha - 70 g;
- creme azedo - 100 g;
- molho de tomate - 130 g;
- alho - 2 dentes;
- sal, pimenta, páprica, tomilho, manteiga.
Preparação
- Frite as cebolas em óleo.
- Fatias encharcadas do fígado são despejadas em farinha, peneiradas em uma frigideira, fritas por 4 minutos.
- Adicione a cenoura e pimenta, despeje meio copo de água, cozido por 5 minutos.
- Adicione o creme azedo, o tomate e o alho.
- Tempere o prato com sal, pimenta, tomilho, páprica, cozido por 15 minutos.
Goulash em multivark
O excelente goulash de carne de vitela , carne de porco ou qualquer outra carne é obtido em um multivark. O dispositivo irá simplificar a técnica de execução da receita clássica e permitirá que você obtenha o mesmo sabor com o mínimo de esforço. Se desejado, a composição do alimento pode ser complementada com pimenta búlgara, outros temperos.
Ingredientes:
- fígado - 700 g;
- cebolas e cenouras - 1 pc;
- farinha - 40 g;
- creme azedo - 100 g;
- molho de tomate - 130 g;
- sal, pimenta, páprica, óleo.
Preparação
- No "Asse" fritar pedaços de carne e cebola com cenoura.
- Despeje a farinha, temperos, aqueça a massa por 3 minutos, mexendo.
- Despeje 2 xícaras de água, mude o aparelho para "Quenching" por uma hora.