Seabass ou de outra forma, o lobo do mar é considerado um peixe universal na culinária. Afinal, praticamente não contém ossos. Devido a esta dignidade, os pratos de robalo são populares em todo o mundo. Peixe robalo, cozido no forno, é muito perfumado, suculento e saboroso. Tendo experimentado este prato em casa, você por um momento vai se sentir como se você tivesse visitado um resort do Mediterrâneo! Como cozinhar robalo no forno?
Robalo em forno de alumínio
Ingredientes:
- robalo - 2 peças;
- limão - 3 peças;
- sal, cominho - a gosto;
- manteiga - 30 g;
- folhas de louro - 2 peças.
- azeite - 7 colheres de sopa. colheres;
- vinho branco - 100 g.
Preparação
Como preparar robalo em folha? Peixe bem lavado com água fria e cuidadosamente eviscerado. Ligue o forno em 220 °, deixe aquecer. Em seguida, misture todos os temperos: sal, cominho, pimenta preta e esfregue-os com peixes por dentro e por fora. Colocamos algumas fatias de limão dentro. Na assadeira, colocamos o papel alumínio em duas camadas e espalhamos as fatias de limão sobre ele, colocamos o robalo no topo e sobre ele outra camada de limões. Nós derramamos todo o vinho branco seco. Fechamos o peixe de cima com papel alumínio, pressionamos de todos os lados e colocamos no forno por 15 minutos. No final do tempo, tiramos a assadeira, abrimos um pouco de papel alumínio e engraxamos o prato quase pronto com manteiga derretida. Para um robalo assado, você pode cozinhar um molho muito delicado. Para fazer isso, misture o azeite, o sal, o suco de limão, o cominho e o suco de peixe e regue-os com o nosso, assados em folhas, peixes.
Seabass assado com legumes
Ingredientes:
- robalo - 2 peças;
- limão - 3 peças;
- sal, cominho - a gosto;
- manteiga - 30 g;
- alho - 1 dente de alho;
- folhas de louro - 2 peças.
- manjericão;
- cenoura - 1 peça;
- cebola - 1 pc;
- azeite - 7 colheres de sopa. colheres;
- tomate - 3 peças
Preparação
Nós limpamos o peixe das escamas e entranhas, cuidadosamente cortamos as barbatanas. Lavamos completamente o robalo com água corrente. Colocamos no abdômen várias folhas de sálvia, louro, dente de alho e sal. Então, meu e limpe as cenouras, aipo e cebola. Finamente retalhar legumes. Nós os transferimos para uma frigideira com manteiga e fritamos até terminar. Em seguida, pegue os tomates e corte em quartos. Adicione-os a fritar juntamente com salsa e frite mais 5 minutos em fogo baixo. Em seguida, adicione manjericão, sal e pimenta a gosto. Nós mudamos o assado de vegetais na assadeira, e colocamos o robalo em cima dele. Polvilhe o peixe com azeite e coloque em forno pré-aquecido a 180 ° forno por cerca de uma hora.
Seabass cozido em sal
Ingredientes:
- robalo - 1,5 kg;
- sal ordinário - 1 kg;
- um grande sal marinho - 500 g;
- clara de ovo - 3 peças.
- água - 80 g.
Preparação
Tomamos peixe, limpamos das entranhas e escamas. Forno reaqueça a 230 graus. Em uma tigela separada, misture sal, proteína e água. Fazemos um travesseiro de sal puro na assadeira e colocamos nossos peixes em ordem. Cuidadosamente zalepllyaem no topo da borda. Tudo deveria parecer uma bola de neve. Coloque em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Como resultado, você deve obter uma crosta muito avermelhada. Em seguida, gentilmente pique o bolo de sal com um martelo e retire-o.
Marisco recheado
Ingredientes:
- robalo - 2 peças;
- cebola - 2 peças.
- alho - 3 dentes;
- azeite - 5 colheres de sopa. colheres;
- tomate - 500 g;
- passas - 0,5 itens;
- nozes - 0,5 itens;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Como original e delicioso para cozinhar robalo no forno? Nozes fritar em uma frigideira seca, mexendo ocasionalmente por 5 minutos. Deixe esfriar e corte com uma faca em pedaços pequenos. Passas são lavadas e embebidas em água quente por 30 minutos.
Enquanto isso, os peixes são limpos e eviscerados. Deixamos as cabeças, esculpindo com a tesoura das guelras. Bem lavada carcaça dentro. Nós discutimos com uma toalha e esfregamos isto com sal e pimenta. Transfira-o para uma assadeira untada.
Cebola e alho são limpos e esmagados. Em tomates, fazemos cortes de cima, colocamos em uma tigela, despejamos água fervente e cuidadosamente descascamos a pele. Corte a fruta em quatro partes e retire as sementes. A polpa é pulverizada.
Passas são jogadas em um coador, secas e misturadas com nozes, cebola, alho e tomate. Todo o sal, pimenta a gosto e misture. Coisas de peixe com recheio cozido. A mistura restante é colocada por cima.
Despeje o azeite e coloque no forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 50 minutos. Servido com legumes frescos, salada verde e fatias de limão.