O salmão rosa é um valioso peixe comercial da família dos salmonídeos. Como outros salmonídeos, o salmão rosa é muito útil, contém muitas substâncias necessárias para o corpo humano: vitaminas (A, E, B, etc.), oligoelementos e ácidos graxos.
Você pode cozinhar salmão rosa de várias maneiras, mas é preferível escolher as receitas mais simples, pois o salmão rosa não é apenas super-útil, mas também um produto delicado com um sabor distintamente pronunciado e uma tonalidade apetitosa.
Por exemplo, você pode assar salmão rosa em uma folha. Para isso, é melhor escolher peixe fresco ou fresco congelado com peso entre os 600 ge 1,3 kg, para se adaptar ao forno como um todo (os peixes maiores devem ser preparados em pedaços separados).
Vamos dizer-lhe como fazer salmão rosa em papel alumínio - este prato em qualquer das suas variantes servirá perfeitamente tanto para uma mesa festiva como para o dia a dia, independentemente da hora da refeição (pequeno almoço, almoço, jantar, jantar).
Receita de salmão rosa assada em papel alumínio com limão
Ingredientes:
- salmão rosa - 1-2 pcs;
- sementes de anis, coentro, erva-doce, alcaravia e endro (inteiros ou moídos);
- terra de pimenta vermelha;
- limão;
- os verdes são perfumados (salsa, endro, manjericão, coentro, estragão, alecrim, etc.).
Preparação
Vamos limpar o peixe das escamas, limpar as guelras e enxaguar com água fria. Você pode cozinhar com a cabeça ou separá-lo (para cozinhar sopa).
Misture um pouco de sal e pimenta vermelha (ou páprica), adicione um pouco das especiarias restantes e esfregue essa mistura de peixes por dentro e por fora. No abdômen, plantamos verduras e lobos de limão. Nós espalhamos o salmão rosa, preparado dessa maneira, em uma folha de papel alumínio. A folha deve estar molhada ou lubrificada (graxa). Nós empacotamos o peixe e esperamos 20 minutos - deixe derreter um pouco. Asse no forno por cerca de 20-30 minutos (dependendo do tamanho e do dispositivo de um forno em particular) a uma temperatura de cerca de 180 graus C. Se você quiser que o peixe tenha uma crosta dourada, interrompa o processo no meio e vire metade da folha, e depois assar até terminar.
Exatamente da mesma maneira, você pode assar salmão rosa em uma folha na grelha. Não deve haver fogo aberto - apenas calor. Nós usamos uma grelha ou um dispositivo treliçado de dois lados especial para assar peixe (isto é muito conveniente). Nós assamos com um flip para que, no processo, o pássaro esteja uniformemente cozido em ambos os lados.
Antes de servir, polvilhe o peixe com suco de limão. Sirva a salada rosa torrada com brotos verdes, com pepinos frescos, tomate, pimentão, saladas de legumes, espargos, frutas frescas. Como acompanhamento, você pode servir arroz cozido , batatas e feijões jovens. O vinho deve ser escolhido de branco e, de preferência, rosa. Você também pode servir cerveja escura, gin, vodka, tinturas de berry.
Aproximadamente da mesma maneira (veja acima), você pode assar salmão rosa com batatas jovens e pimentões. Batatas devem escolher jovens (é cozido no tempo aproximadamente o mesmo que peixe).
Ao lado do peixe, colocavam-se as batatas, cortadas em fatias longas e finas e pimentão, cortadas em tiras. Você também pode adicionar o brócolis cortado em crochets, alho-poró branco picado (ou cebolinha), fatias de abobrinha e / ou noz-moscada. Tempo de cozimento - não menos de 30 minutos. Se você cozinhar no ar, você pode enrolar salmão rosa com legumes em 2 camadas de papel alumínio e assar em cinzas de madeira bem quente.