A receita do ayran tem não apenas uma longa história, mas também uma tecnologia especial de culinária para todas as pessoas. Se as pessoas levassem uma vida sedentária, o ayran era preparado um pouco mais líquido, mais parecido com a consistência do nosso iogurte, enquanto entre os nômades a bebida ficava espessa como iogurte (economizando espaço durante o transporte) e diluída com água antes do consumo.
Beba ayran - receita
O denso ayran de nômades é, na verdade, iogurte comum, a receita da preparação caseira que poderíamos descrever mais de uma vez. Ayran líquido é uma mistura de iogurte com água, para o gosto também pode adicionar sal e / ou verduras.
Ingredientes:
- iogurte - 360 ml;
- água - 360 ml;
- sal - 1 colher de chá.
Preparação
A principal diferença de ayran de qualquer iogurte desnatado é a presença de espuma no topo. Você pode fazer esta espuma à mão batendo água e iogurte whisk ou agitando bem em uma garrafa, ou você pode usar um liquidificador.
Encha a tigela do liquidificador com água e iogurte em proporções iguais. Deite o sal e bata por meio minuto. O ayran final é derramado e bebido imediatamente.
Ayran turco com hortelã - receita
Ingredientes:
- iogurte - 480 ml;
- sal - 1/2 colher de chá;
- um punhado de verdura de menta;
- gelo.
Preparação
Maximize as folhas de hortelã e misture com iogurte. Adicione o sal, misture e sirva com alguns cubos de gelo.
A receita para ayran de iogurte
Ayran denso também pode ser variado, adicionando greens, sal e especiarias em pó.
Ingredientes:
- leite - 220 ml;
- kefir - 40 ml.
Preparação
Leve o leite para ferver para matar os restos de cepas "selvagens" de bactérias do ácido láctico. Depois de arrefecer o leite até à temperatura ambiente, adicione biokefir, cubra e deixe no lume durante um quarto de dia. Pronto grosso ayran frio antes de usar.
A receita para ayran é bronzeada com verduras
Ao contrário das receitas descritas acima, o bronzeado é cozido com a adição de verduras, e até pepinos ralados, e também pode ser diluído com água gaseificada.
Ingredientes:
- iogurte - 980 ml;
- água gaseificada;
- pepino - 30 g;
- um monte de vegetação (dill, hortelã, salsa);
- sal.
Preparação
Com base na densidade desejada da bebida, dilua o iogurte com água mineral. Traga a base da bebida a gosto. Moer verduras, ralar pepino e misturá-los com ayran. Sirva após o pré-resfriamento.