Lombo de porco é uma das partes mais delicadas da carne de porco, a partir do qual é possível cozinhar uma variedade de pratos diferentes. Oferecemos-lhe receitas de lombo de porco no forno e em uma panela.
Rolo de Lombinho de Porco
Já dissemos como cozinhar lombo de porco no forno e no fogão sem gastar muito tempo e esforço, mas agora oferecemos uma receita um pouco mais complicada.
Ingredientes:
- lombo de porco - 500 g;
- espinafre congelado - 250 g;
- Cogumelos Shiitake - 200 g;
- queijo "Mozzarella" - 100 g;
- alho - 4 dentes;
- cebola - 2 peças;
- tomilho - alguns galhos;
- óleo vegetal - para fritar;
- Sal e pimenta preta - a gosto.
Preparação
Corte o lombo várias vezes, apenas gentilmente, não até o fim, mas de maneira que você tenha uma tela desdobrada. Sal e pimenta de ambos os lados. 2 dentes de alho fritam em óleo vegetal, e quando estão dourados, pegue-os e frite os mesmos cogumelos.
Então, novamente frite mais 2 dentes de alho, e quando ficarem dourados, no mesmo óleo frite o espinafre por 4-5 minutos, adicionando um pouco de água. Corte a mussarela em tiras finas. Pique os anéis e frite na manteiga até ficarem macios com raminhos de tomilho.
No pano de carne coloque cogumelos, espinafre e queijo, enrole o rolo e amarre com uma corda. Frite-a de todos os lados numa frigideira e transfira-a para uma assadeira, depois de ter colocado a cebola frita no fundo. Cubra o formulário com papel alumínio e leve ao forno a 180 graus por cerca de meia hora. Em seguida, retire o papel alumínio e cozinhe por mais 10 minutos e sirva o pão com uma salada de legumes.
Lombo de porco assado
Ingredientes:
- Lombinho de porco - 500 g;
- vinagre - 2-3 colheres de sopa. colheres;
- Mistura búlgara de especiarias - 2 colheres de sopa. colheres;
- óleo vegetal - para fritar.
Preparação
Corte as fatias em fatias de 1 cm de espessura, através das fibras. Tempere com especiarias, adicione o vinagre, misture e deixe marinar por 12 horas na geladeira. Em seguida, aqueça bem a panela e frite a carne de porco de ambos os lados por dois minutos, até que uma crosta dourada apareça. Sirva com legumes frescos ou cozidos.
Lombo de porco assado
Ingredientes:
- lombo de porco - 300 g;
- Mistura de especiarias provençal - ½ colher de chá;
- crostas de pão branco - 50 g;
- alho - 1 dente de alho;
- salsa - a gosto;
- manteiga - 50 g;
- sal e pimenta preta - a gosto.
Preparação
Pão desmorona desmoronar, misture migalhas com manteiga amolecida, especiarias, sal e alho picado. Você deveria ter uma massa quase homogênea. Coloque-o no pergaminho na forma de um retângulo e coloque na geladeira para congelar.
Corte o meio-dia lavar, sal, pimenta e leve ao forno por 10 minutos no forno, aquecido a 200 graus. Retire a carne, reduza o fogo para 180 graus, coloque o retângulo de pão congelado em cima do lombo, aperte-o ligeiramente e coloque no forno por mais 35 minutos. Após o cozimento, mantenha o prato quente por mais 10 minutos. Em seguida, retire, corte em porções e aproveite.
Medalhões de lombo de porco
Ingredientes:
- lombo de porco - 600-700 g;
- alho - 1-2 dentes;
- sal e pimenta preta - a gosto.
Preparação
Corte o lombo, pique e corte em pedaços, de 1,5 a 2 cm de espessura, através das fibras. Tempere os medalhões com sal e pimenta, coloque em uma tigela pequena, esprema o alho e misture bem. Coloque a carne de porco na geladeira por pelo menos meia hora, ou melhor, por três, para que ela seja desnatada.
Em seguida, basta fritar os medalhões em uma frigideira em ambos os lados, cerca de 4-5 minutos de cada um e sirva com qualquer prato lateral.
Quer um sabor mais picante? Em seguida, assar carne de porco com cereja , ou maçãs , um apetite agradável!