Muitas donas de casa, no arsenal de que há muito tempo há cheesecakes e caçarolas, não se aventuram a entrar em contato com o suflê de coalhada, considerando-o caprichoso na culinária. E completamente em vão. Você precisa saber apenas alguns pequenos truques: requeijão para escolher creme macio, não granular, azedo - gordura e bata em uma espuma muito forte. E a tecnologia moderna virá para o resgate - suflê de queijo pode ser cozido como um forno, e em um microondas, multivark e até mesmo um vaporizador. Depois de provar, você acaba se apaixonando por essa delicada sobremesa!
Suflê de creme de leite com gelatina
Home variações sobre o tema dos doces favoritos "Leite de Pássaro".
Ingredientes:
Por um suflê:
- creme (10% de teor de gordura) - 200 g;
- leite condensado - 2/3 xícara;
- gelatina - 10 g;
- leite - meio século;
- queijo cottage - 140 g.
Para esmalte:
- chocolate - 100 g;
- leite - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Encha a gelatina com leite e deixe inchar. (Se você quer um suflê mais denso, tome 15 g de gelatina). Misture o leite condensado com o creme, deixe ferver e mantenha em fogo baixo por cerca de um minuto. Nós removemos da placa e adicionamos a gelatina inchada, impedimos que ela a dissolva completamente.
A massa resultante é arrefecida até à temperatura ambiente e bate bem com um misturador juntamente com queijo cottage (pelo menos 10 minutos!). Nós o transferimos para os moldes em porções (você pode levar silicone - para cupcakes) e enviá-lo para a geladeira por 2 horas.
Para o esmalte derretemos o chocolate no banho de vapor e misturamo-lo com leite morno - até à homogeneidade. Tiramos o suflê congelado do molde e despejamos com molho de chocolate. Você também pode polvilhar com nozes esmagadas. E novamente, removemos o suflê na geladeira para "agarrar" o esmalte.
Suflê de coalhada no multivariado
Ingredientes:
- ovos - 5 peças.
- creme azedo - 200 g;
- queijo cottage - 700 g;
- amido - 3 colheres de sopa. colheres (com topo);
- açúcar - 1,5 xícaras;
- vanilina - 1 pitada.
Preparação
Como preparar um suflê em um multivark? Razirayem queijo cottage com as gemas, alternadamente adicionar creme azedo, amido e vanilina. Bata o chantilly com açúcar em uma espuma forte, como um merengue. Com cuidado, adicione-os à massa da coalhada e misture.
Nós espalhamos em uma panela multivarka, untada com manteiga. Defina o modo "Cozimento" por 65 minutos. Importante! Enquanto prepara o suflê, a tampa não é aberta e o processo não é controlado! Depois de ligar o modo "Aquecimento" e segure o suflê sob a tampa fechada por mais 30 minutos.
Agora você pode mudar o bolo de coalhada para um prato e desfrutar de outra sobremesa quente, mas é melhor enviá-lo para a geladeira por algumas horas. Acredite em mim, um pouco de exposição, e o suflê ficará ainda mais delicioso.
Soufflé de queijo cottage em banho-maria
Ingredientes:
- queijo cottage - 500 g;
- creme azedo - 4 colheres de sopa. colheres;
- garupa de sêmola - 4 colheres de sopa. colheres;
- ovos - 5 peças.
- açúcar - 1 xícara;
- Açúcar de baunilha - 1 pacote;
- bagas - 1/2 xícara.
Preparação
Misture o queijo cottage liquidificador com gemas, açúcar de baunilha, manga, creme azedo e açúcar. Os esquilos agitam o misturador em uma espuma tão espessa que ele vai segurar em uma tigela virada de cabeça para baixo. Introduzir suavemente as proteínas na massa da coalhada, amassando de cima para baixo. Isso dará o volume de suflê.
Depois de espalhar em uma untada com manteiga, decore o topo com frutas e coloque em um navio por 30 minutos.
Suflê de queijo cottage-frutas em forno de microondas
Ideal para um café da manhã saudável e preparado em questão de minutos. Você ainda tem tempo para a corrida matinal.
Ingredientes:
- maçã - 1 peça;
- queijo cottage - 200;
- ovo - 1 pc.
Preparação
Retire a casca de uma maçã doce grande, retire o núcleo e esfregue-o em um ralador grande.
Nós colocamos nos moldes, adequados para fornos de microondas. Você pode preenchê-lo completamente - o suflê não subirá ao assar. Enviamos para o microondas por 5 minutos, o suflê pronto fica cor de creme. Nós deixamos esfriar, removê-lo dos moldes e polvilhe com canela.
Se você assar este soufflé de curd no forno, o topo será coberto com uma crosta avermelhada, mas por dentro permanecerá suave.
Para variar, uma maçã em um suflê de coalhada pode ser substituída por qualquer fruta, cenoura cozida ou abóbora.