Uma massa bem preparada e assada para profiteroles não é suficiente, pois um dos principais papéis no sabor da delicadeza acabada é desempenhado por um enchimento. Variantes do creme para profiteroles são muito maiores do que as opções de teste e, portanto, todos podem encontrar uma receita a gosto.
Creme para profiteroles com leite condensado - receita
Esse creme não é considerado um enchimento clássico para profiteroles, mas muitas vezes encontra um lugar em receitas criadas na vastidão de nossa terra natal. No entanto, tendo um sabor agradável e preparando a partir de ingredientes simples e acessíveis, esta receita definitivamente merece ser popularizada.
Ingredientes:
- Leite condensado cozido - 280 g;
- manteiga - 95 g;
- pitada de vanilina.
Preparação
Antes de fazer um creme para profiteroles, certifique-se que o óleo atingiu a temperatura ambiente e está pronto para ser batido. Trabalhe um óleo macio com um misturador manual na velocidade máxima até que fique branco e adicione volume. Para o creme de óleo, adicione a vanilina (ou outro sabor a gosto) e leite condensado fervido. Repita mexendo até que os ingredientes estejam combinados.
Creme de leite para profiteroles
Ingredientes:
- cream cheese - 945 g;
- creme azedo - 740 ml;
- açúcar em pó - 235 g;
- Vanilina - 1 colher de chá.
Preparação
Este creme simples para profiteroles é preparado apenas com um misturador portátil. Em um recipiente, coloque o cream cheese, o creme azedo, o açúcar em pó e a vanilina. Bata tudo até ficar homogêneo até que o creme fique fofo. Depois, legal. Essa base de creme pode ser complementada com pedaços de bagas secas ou frescas ou pedaços de chocolate.
Creme de chocolate para profiteroles
O recheio clássico de profiteroles é um creme, mas nosso creme não será autêntico, pois o bolo de chocolate é adicionado ao produto acabado.
Ingredientes:
- creme gordo - 240 ml;
- leite - 240 ml;
- acar - 85 g;
- gemas - 6 peças;
- amido 45 g;
- migalha de chocolate - 185 g.
Preparação
Misture o creme gordo com o leite e dilua 2/3 do açúcar total na mistura resultante. Separadamente bata as gemas com o açúcar restante. Adicione o amido e repita chicoteando até que os pedaços desapareçam. Pré-aqueça a mistura de leite com açúcar e despeje-a aos ovos batidos com agitação constante. Quando a mistura estiver pronta, despeje no fogo e cozinhe, mexendo também, até engrossar. Coloque o chocolate amassado e espere derreter. Refrigerar o creme antes de usar.