Taratushki - nódulos exuberantes da massa, fritos em óleo vegetal. Este primitivismo prato simples é preparado em questão de minutos e, portanto, muito popular e amado por muitos. Nas receitas, vamos considerar as variações dos cogumelos com a adição de kefir na massa para tornar o prato final ainda mais magnífico, corado e mais apetitoso.
A receita de cogumelos no kefir
Ingredientes:
- kefir gordo - 370 ml;
- farinha - 475 g;
- grandes ovos de galinha - 3 peças. ;
- açúcar - 60 g;
- refrigerante - 3 ml;
- ghee - 30 ml.
Preparação
Para que o Taratushki seja realmente magnífico, a farinha para eles deve estar saturada de oxigênio. Para fazer isso, ele é peneirado através de uma peneira e misturado com refrigerante. Para a base líquida do ovo, bata com açúcar e adicione o ghee. Nós colocamos kefir nos ovos, misturamos bem e adicionamos todo o líquido à farinha. Como resultado, deve sair uma massa leve e ligeiramente pegajosa, que deve ser colocada em uma tigela com óleo e coberta com um filme. Meia hora depois, a massa é espalhada em uma mesa de mesa e enrolada até a espessura de um centímetro. A massa é cortada em tiras largas, no centro de cada um nós cortamos um buraco vertical e passamos por uma das bordas. Fazer isso não é necessário, claro, o sabor de tal procedimento também não afeta. Depois que os tarats são formados, resta apenas fritá-los na fritadeira ou simplesmente marrom em uma panela com uma grande quantidade de óleo vegetal.
Chocolate Tarakushki - receita
Ingredientes:
- kefir - 250 ml;
- Frango de ovo (grande) - 1 peça;
- açúcar granulado - 45 g;
- cacau em pó 30 g;
- farinha - 220 g;
- refrigerante - 3 g;
- sal - 3 g.
Preparação
Para que a massa fique macia, homogênea e sem grumos, peneiramos a farinha, acrescentamos também o pó de cacau peneirado e, junto com eles, o refrigerante e o sal. Os ovos batem com açúcar e adicionam iogurte. Usando um liquidificador, bata o iogurte, gradualmente derramando uma mistura farinhenta para ele. A massa pegajosa pronta é coberta com uma película e deixada durante meia hora no fresco, para que o glúten da farinha enfraqueça-se, e a massa depois que a fritura se tornasse aérea e leve, e durante a laminação não seja pegajosa às mãos.
Quando a massa de chocolate é adequada, polvilhe abundantemente a mesa e o rolo com farinha, espalhe a massa e enrole-a a uma espessura de um centímetro. Estenda o estrato em retângulos, no centro de cada um dos quais fazemos um buraco e passamos uma das bordas para dentro dele. Cogumelos fritos em óleo quente, secos em toalhas de papel, e depois servidos, polvilhados com açúcar de confeiteiro, regados com calda, mel ou geleia. Não se esqueça de uma xícara de chá, café ou leite frio.
Como preparar cogumelos em kefir no forno?
Como a maioria das receitas de doces que conhecemos desde a infância, é difícil chamar a receita de tarats útil em qualquer sentido, mas um pouco do peso de carboidratos da iguaria pode ser reduzido cozendo pãezinhos, em vez de torrá-los, não é nada difícil.
Ingredientes:
- kefir - 248 ml;
- ovo de galinha (grande) - 1 pedaço;
- açúcar de baunilha - 2,5 g;
- açúcar granulado - 80 g;
- Farinha de trigo - 210 g;
- refrigerante - 4 g.
Preparação
Começamos com a preparação da parte líquida do nosso teste. Para fazer isso, bata o ovo com o açúcar, branco, adicione um pouco de baunilha e despeje o kefir.
Farinha despeje em uma tigela separada, adicione refrigerante para ele, misture e despeje a mistura de kefir. Amassamos a massa pegajosa, combinando as duas massas, cubra-a e deixe por 15 minutos. Depois de um tempo, estenda a massa até uma espessura de um centímetro, corte-a de qualquer maneira conveniente e espalhe-a em um pergaminho bem oleado. Com a ajuda de um pincel culinário, cobrimos com óleo vegetal e os próprios taratkis. Colocamos a delicadeza no forno a uma temperatura de 180 ° C e esperamos que os tarats se elevem e adquiram um tom castanho dourado característico.