Bolos de "roseta" veio da infância, quando parecia que não há nada mais delicioso do que a comida da minha mãe. É hora de reviver as receitas antigas e agradar seus próprios filhos com bolos incomuns. E eles vão facilmente acreditar que sua mãe é uma feiticeira real.
Bolos "Rosochki" com queijo cottage - receita
Ingredientes:
- queijo cottage - 200 g;
- manteiga - 200 g;
- ovos - 2 pedaços;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- farinha - 2 itens;
- açúcar - 3/4 colheres de sopa.
Preparação
Queijo cottage é misturado com manteiga amolecida, adicione as gemas, farinha peneirada e refrigerante. Nós misturamos uma massa de farinha bastante, enrole-a em uma bola. Cubra com uma toalha e dê um pouco de "descanso".
Bata as claras até fortes picos, adicionando gradualmente açúcar. A massa é enrolada em uma camada retangular de 0,5 cm de espessura, espalhamos os esquilos no topo e rolamos o rolo. Rapidamente, para que o recheio não flua, corte-o em porções de 3 cm de largura e coloque-o sobre a assadeira coberta com pergaminho. Não se esqueça de deixar recuos - os pães vão aumentar muito em volume. Nós enviamos para o forno pré-aquecido a 180 graus por 20 minutos. A principal coisa é que os rolos de açúcar de "roseta" com queijo cottage não se ressecam, então eles se tornam extraordinariamente macios.
Como fazer pães "Rosochki" com canela?
Ingredientes:
- kefir - 1 item;
- manteiga - 230 g;
- farinha - 4 itens;
- açúcar - meio século;
- canela - 3 colheres de sopa. colheres;
- refrigerante - 1 hora de cama;
- sal - 1/2 colher de chá.
Preparação
Óleo (200 g) é cortado com farinha em uma migalha. Adicione refrigerante, sal e kefir. Amassamos uma massa macia e elástica, enrolamos em uma camada fina, cortamos um pequeno círculo com um copo. Nós os espalhamos em 4 partes em uma série de sobreposição. Lubrifique o topo com manteiga, polvilhe com canela e açúcar, enrole o rolo. Levemente espalhe as "pétalas" e coloque no pergaminho coberto com uma assadeira. Fazemos bolos com canela por 20 minutos a 200 graus.
Massa folhada "Rosochki" com maçãs, limões e laranjas
Ingredientes:
- massa escamosa - 1 pacote;
- maçã - 1 peça;
- limão - 1 peça;
- laranja - 1 peça;
- açúcar - 5 colheres de sopa. colheres;
- açúcar em pó - 2 colheres de sopa. colheres;
- canela - 1 colher de chá.
Preparação
Limão e uma pequena laranja cortada em anéis. Na panela, prepare um xarope de açúcar grosso, quando se torna transparente, ferva fatias de limão e laranja em apenas alguns minutos. Depois, jogamos de volta na peneira, deixamos escorrer e cortamos em metades.
Desdobramos a folha de massa folhada. Cortá-lo com tiras de 3 cm de espessura e espalhar as frutas cítricas de cima. Para rosetas de maçã, polvilhe levemente a massa com açúcar e coloque uma fruta bem cortada por cima. As tiras se transformam em rolos, dividindo as bordas completamente. Asse a uma temperatura de 200 graus minutos 20. Rosetas com uma maçã polvilhada com açúcar em pó e canela.
No mesmo princípio, você pode preparar rolos de "roseta" com salsicha. Apenas a massa é polvilhada não mais com açúcar, mas com ervas italianas ou com graxa de mostarda.
Bolos de massa de fermento com recheio de frutas
Ingredientes:
Para o teste:
- leite - 1/2 l;
- farinha - 5 itens;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- fermento (seco) - 11 g;
- oleo vegetal - 1/2 st;
- vanilina - 1 pitada;
- sal - 1/2 colher de chá.
Para o recheio:
- maçãs - 5 pcs.
- ameixas - 15 peças.
- nozes - 1 item;
- Açúcar - 1 st.
Para lubrificação:
- gema de ovo - 1 pedaço;
- manteiga - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Em leite morno, vamos fermentar levedura com açúcar, dar-lhes um pouco de dispersão, e despeje em porções, peneiradas com farinha de sal, mas não de uma só vez. Quando a massa já está grossa o suficiente, despejamos o óleo vegetal e misturamo-lo, ele deve ser completamente absorvido. Depois disso, adicione a farinha restante para a massa macia. Cubra com uma toalha e deixe em um lugar quente. Depois do primeiro "levantamento", ele é atacado e nos deixa levantar novamente.
Enquanto isso, estamos preparando o recheio. As nozes são levemente fritas em uma frigideira seca e esmagadas em pedaços grandes. Misture com o corte em pequenos cubos de maçãs e ameixas. Em cada recheio adicione açúcar. Se desejar, você pode inserir um pouco mais de canela ou casca.
Como fazer pães "rosochki" de massa de levedura? Existem 2 formas de formar.
Opção 1
Um pedaço de massa do tamanho de uma bola de tênis é esticado em um bolo achatado. É melhor fazer isso com as mãos, já que não é recomendável estender a massa de fermento. Com um copo, corte o círculo de forma que a borda do excesso de massa permaneça intacta. Enviamos os pedaços de massa redonda para uma assadeira untada, colocamos o recheio por cima com um escorregador e, ao redor, o "oito" é um invólucro de massa.
Opção Dois
Da mesma forma, a partir do teste, formamos um bolo achatado, centralizamos o recheio e dividimos a faca redonda com uma faca em 5 pétalas. Um deve ser um pouco mais que os outros. Esticando ligeiramente as bordas, desenhe uma pétala ao redor do recheio. No segundo, nós o consertamos na reunião. E assim por diante, nós formamos o botão. A última pétala é esticada com mais força, deve agarrar a flor completamente para que ela não se desintegre.
Nós damos aos pães uma pequena distância, lubrificamos o ovo batido e o enviamos para o forno aquecido a 180 graus para dourar. Terminamos os pãezinhos com manteiga, colocamos em uma panela grande e cobrimos com uma toalha. Espere pacientemente até esfriar.