Especialmente para as donas de casa que não gostam de trabalhar com levedura prensada, oferecemos opções para fazer massa para bolos com a adição de fermento seco. Em qualquer uma das receitas, você pode ajustar a doçura dos produtos, adicionando mais ou menos açúcar granulado. E para cozinhar de tal teste, você não pode apenas rola, mas também outros doces.
Massa doce e doce para pãezinhos com fermento seco
Ingredientes:
- leite - 480 ml;
- ovos - 3 peças;
- manteiga - 115 g;
- açúcar granulado - 115 g;
- Levedura seca - 1 pacote pequeno;
- açúcar baunilha;
- farinha de trigo;
- sal - beliscar.
Preparação
Medimos meio copo de leite, aquecemos até um estado quente e dissolvemos nele um pequeno saco de fermento seco. Despeje também vinte gramas de açúcar, apenas um pouco de farinha, misture e deixe a mistura em um lugar quente por cerca de quinze minutos.
Em seguida, misturamos em um recipiente fundo o fermento resultante com leite restante aquecido, manteiga derretida e ovos batidos com o restante de açúcar. Adicione uma pitada de sal e açúcar de baunilha a gosto e misture.
Agora, em pequenas porções, despeje a farinha peneirada e amasse até obter uma massa leve, pegajosa e ligeiramente pegajosa. Nós a determinamos em uma tigela funda e deixamos uma prova por trinta ou quarenta minutos em um lugar quente. Depois que o tempo expirar, a massa estará pronta para uso posterior e a formação de pães. Pretzels com açúcar, sementes de papoula e outros enchimentos são especialmente bons neste teste.
Massa rápida para pães em fermento seco
Ingredientes:
- leite - 260 ml;
- ovos - 2 pedaços;
- açúcar granulado - 65 g;
- fermento seco - 3 colheres de chá.
- óleo vegetal inodoro - 50 ml;
- farinha de trigo - 475-520 g;
- sal - beliscar.
Preparação
Farinha de trigo peneirar em uma tigela funda e formar um pequeno funil no centro. O leite esquentou ao calor agradável, dissolvemo-nos nele fermento e açúcar e despejamos a massa no "buraco" farinhoso.
Quando a mistura de fermento é espumada, adicione as claras batidas e óleo vegetal adicionado com uma pitada. Neste ponto, você também pode inserir baunilha ou adicionar açúcar de baunilha. Misture a massa macia e não pegajosa. Várias vezes, certifique-se de bater o teste de massa na mesa. Assim, os produtos serão mais suaves, exuberantes e mais uniformes. Durante o lote, nós lubrificamos as mãos com óleo vegetal. A massa está pronta. Podemos começar a formar pãezinhos e já dar tempo para eles ficarem em uma assadeira, o que não era necessário no teste.
Esta massa pode ser usada não só para pães. Também produz excelentes tortas, kulebyaki e pizza. É adequado tanto para assar produtos no forno como para cozinhar em gordura profunda.
Massa deliciosa para pães em fermento seco sem ovos
Ingredientes:
- leite - 220 ml;
- Farinha de trigo - 480-550 g;
- margarina cremosa ou óleo - 220 g;
- açúcar granulado - 60 g;
- fermento seco - 3 colheres de chá.
- açúcar baunilha;
- sal - 5 g.
Preparação
Levedura seca é misturada com açúcar, sal, açúcar de baunilha, coloque leite quente na mistura e
Colocamos a massa em um recipiente fundo com uma tampa ou um saco plástico e determinamos na geladeira por um mínimo de quatro horas, ou pode ser durante a noite. Depois que o tempo passou, a massa estará completamente pronta para uso posterior. Dele você pode assar solavancos muito saborosos, pãezinhos com sementes de canela ou papoula ou qualquer outro pãezinho.