Cheesecake de receita clássica
Ingredientes:
- farinha de trigo de alta qualidade - 350 ge um pouco mais;
- queijo cottage - 500 g;
- leite - 100-130 ml;
- ovo de galinha - 2 pcs. e 1 gema;
- manteiga, natural - 100 g;
- sal comum - 1 pitada;
- fermento seco - 1 colher de chá, se fresco - 3 colheres de chá;
- baunilha - 1 pitada;
- açúcar.
Preparação
Opara: um pouco de farinha (2-3 colheres de sopa) é misturado com leite morno, levedura, 1 colher de sopa. uma colher de açúcar e coloque em um lugar quente por cerca de 20 minutos.Vamos para uma tigela e adicione a manteiga macia, ovos e, gradualmente, derramando a farinha, amasse a massa. Não deve ser muito íngreme. Vamos misturar com cuidado, cobrir com um guardanapo e colocar em um lugar quente por cerca de 20 minutos Vamos lembrar, vamos colocá-lo no fogo novamente por 20 minutos Agora vamos cruzar novamente e podemos fazer um cheesecake .
Recheio de queijo cottage para cheesecakes é preparado simplesmente. Combinamos queijo cottage com ovo, açúcar (1-2 colheres de sopa), baunilha e misture bem.
Massa pronta enrolada em salsicha e dividida com uma faca em partes iguais. Nós formaremos as bolas e com a ajuda de um pilão de um morteiro de tamanho médio faremos recuos neles. Bolos com uma ranhura são obtidos. Colocamos em uma assadeira untada (ainda melhor - colada com papel manteiga) e encher os bolos com recheio. Lubrifique a massa com a gema batida e leve ao forno por 20-25 minutos para uma bela sombra avermelhada a uma temperatura de 180-200 graus no forno. Um cheiro agradável de panificação acabada também é uma medida de prontidão.
Você pode assar bolos de requeijão e massa folhada, especialmente porque agora é fácil encontrá-los em supermercados, restaurantes ou amassar a si mesmo. O enchimento é feito da mesma maneira (veja acima).
Massa folhada
Ingredientes:
- farinha de trigo - 300 g;
- manteiga natural - 200 g (do congelador);
- Ovo de galinha - 1-2 pcs;
- sal - 1 pitada;
- suco de limão - 1-2 colheres de sopa. colheres;
- gelo de água - cerca de 100-150 ml.
Preparação
Nós peneiramos a massa da farinha em uma tigela com um escorregador, formamos um sulco e matamos os ovos. Adicione a manteiga, ralado, suco de limão e sal. Amassamos a massa. Amassamos com cuidado e dividimos o com em 4 partes. Colocamos na geladeira por 2 horas. Nós rolamos cada porção em uma camada, aplicamos óleo e aplicamos um em cima do outro. Nós rolamos em uma camada e novamente dividimos em 4 partes. Repita o ciclo. Você pode fazer isso duas ou três vezes.
Nós formamos bolos, fazemos um pilão em cada cavidade, espalhá-lo em uma assadeira e enchê-lo com recheio de queijo cottage. Asse por 20-25 minutos no forno.
Servimos cheesecakes com chá fresco, compota, cacau, café .