O grão de arroz é constituído por três cascas: um grão branco, acima de uma concha de cor castanha e o mais alto é uma concha amarela. Para obter arroz castanho (castanho), é necessário remover apenas a casca superior. Otbranaya descasca e dá a este arroz uma cor marrom e um sabor incomum e agradável. Este arroz é muito mais caro que o branco comum, mas o alto preço é justificado pelo enorme benefício do arroz integral.
Benefício e dano do arroz integral
Arroz integral contém muita fibra - 1,66 g Para comparação, em arroz branco - 0,37 g As vitaminas do grupo B e E em arroz integral são várias vezes maiores que em branco. O mesmo se aplica aos minerais. Magnésio, zinco, potássio e fósforo são aproximadamente três vezes maiores. No arroz integral, não há absolutamente nenhum glúten, o que pode causar reações alérgicas.
Devido a esta composição química, o arroz integral tem um grande número de propriedades úteis. Ele reduz o colesterol, em contraste com o arroz branco, previne a constipação, normaliza a atividade do trato digestivo, limpa o corpo de toxinas. Mas isso não é tudo para que o arroz integral é bom. Protege o organismo contra a gastrite, normaliza o equilíbrio da água, reduz a pressão arterial, melhora a função renal e a circulação, fortalece o sistema nervoso, elimina a insónia e torna a cor dos cabelos e da pele muito melhor.
Como preparar arroz integral?
O arroz integral é mais rigoroso, portanto, leva mais tempo para cozinhá-lo. O pré-arroz deve ser deixado em repouso na água fria à noite. Você deve começar a cozinhá-lo em água fria. Após 10 minutos, ferva em fogo baixo com água fria e, em seguida, adormeça novamente em água fria e cozinhe por mais 15 minutos. Depois disso, o arroz precisa ser removido do fogo e envolto em um cobertor, então ele ficará pronto. O conteúdo calórico do arroz integral é de 111 kcal em 100 gramas de produto.