Espinafre é um ornamento de muitos pratos tradicionais na culinária nacional de diferentes povos. Nos EUA é considerado um legume de campeões, na França é chamado de "real", na Índia é o principal ingrediente do prato nacional do panak paneer - molho de espinafre com queijo caseiro. O espinafre chegou até nós há relativamente pouco tempo - no século XVIII, e durante muito tempo foi considerado alimento para os cavalheiros.
Propriedades úteis e contra-indicações para espinafre
O uso de espinafre para o corpo humano é devido a: as folhas desta planta contêm quase todas as vitaminas conhecidas (exceto vitaminas B 12 e D), bem como muitos minerais. Além disso, este vegetal é valorizado como uma boa fonte de proteína vegetal, pelo montante do qual é inferior apenas aos legumes.
Uma atenção especial deve ser dada ao espinafre:
- Primeiro, o uso de espinafre é uma boa prevenção da osteoporose, uma doença que é estatisticamente afetada por cada duas mulheres após 50 anos. O efeito preventivo deste vegetal está associado com um teor recorde de vitamina K, necessário para a síntese de proteínas ósseas, em 100 gramas de folhas de espinafre, é contido 4 vezes mais do que é necessário consumir uma pessoa por dia.
- Em segundo lugar, no espinafre um monte de ácido fólico, o que ajuda a garantir o curso normal da gravidez ea saúde do futuro do bebê, em espinafre contém cerca de 80 mcg por 100 g de folhas (pouco mais de 1/3 da taxa de ingestão diária).
- Em terceiro lugar, 100 g deste vegetal contém metade da quantidade necessária de vitamina E , o que retarda o envelhecimento, e também garante o trabalho normal dos órgãos reprodutivos.
No entanto, apesar do benefício indiscutível do espinafre, este vegetal tem várias contra-indicações:
- colelitíase, gota - contra-indicações para espinafre nestas doenças são devido a um alto teor no último ácido oxálico, o que provoca a deposição de pedras nos rins e sais nas articulações;
- doença renal;
- doença pancreática.