Caldo de galinha - em si é um dos mais deliciosos, leves, com gosto discreto de pratos. Mas, se for servido com pedaços de carne, ovos e outros ingredientes perfeitamente adequados, obteremos um prato maravilhoso e satisfatório. Portanto, oferecemos-lhe para cozinhar um delicioso caldo de galinha transparente, que em combinação com o ovo se tornará uma obra-prima da sua comida caseira.
Receita de caldo de galinha com ovo, croutons e verdes
Ingredientes:
- costas de galinha - 800 g;
- ovo de galinha (por porção) - 1 peça;
- pão branco - 100-120 g;
- oleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres;
- cebolas - 1 pc.
- pimenta perfumada - 3 ervilhas;
- sal de cozinha - 0,5 colheres de sopa. colheres;
- água - 2-2,2 l;
- verdes de endro e salsa - para 5-7 ramos.
Preparação
Lave o frango em água fria em uma panela funda e despeje-o com água potável. Adicione aqui todo o bulbo lavado (nas cascas), ervilhas de pimentão e coloque o caldo no prato com o modo de fogo médio por 50-60 minutos. Quando o caldo atinge o ponto de ebulição, é necessário remover a espuma desnecessária com um ruído ou uma colher grande. Minutos para 12-15 antes da preparação, adicione sal.
Em um pequeno recipiente de metal, cozinhe um ovo de galinha cozido. Tomamos o pão de ontem e cortamos com cubos bonitos, fritos em óleo quente até formarem crostas.
Da parte de trás do caldo de galinha acabado, você pode coletar a carne e enviá-lo de volta para os pratos. Mas, se você quiser desfrutar do sabor do caldo, então coe e encontre outro uso para o frango. Sirva o prato com o ovo cortado em dois, croutons maravilhosamente crocantes e ervas frescas perfumadas.
Caldo de galinha com macarrão e ovo escalfado
Ingredientes:
- peito de frango - 1 pc.
- ovos de frango - 6 pcs.
- cenouras (pequenas) - 1 peça;
- sal "Extra" - a gosto;
- ervilhas de pimenta preta - 4-5 pcs.
- cebolinha - 1 cacho;
- Farinha de trigo - 200 g.
Preparação
Já de maneira bem conhecida, cozinhe um caldo com peito de frango e várias ervilhas de pimenta preta e também por 12-15 minutos antes do final do cozimento, acrescentamos.
De dois ovos frescos, uma pitada de sal ralado e farinha peneirada, amassar uma massa firme, que é diligentemente, muito finamente enrolada com um rolo. Corte em tiras largas e deixe-as espalhadas antes de preparar o caldo.
As cenouras cortam em tiras finas e colocam no caldo de frango acabado, do qual até agora extraímos a carne cozida, para seu resfriamento. Depois que as cenouras tiverem fervido por 4-5 minutos, despeje com cuidado o macarrão cozido no caldo. Quando o macarrão está quase pronto, mas um pouco mais sólido, começamos a imergir (um por um) os ovos restantes da casca. Depois de 6-7 minutos, desligue o gás e despeje o caldo com macarrão em porções, de modo que em cada prato houvesse um ovo cozido. Também em cada prato nós colocamos pedaços da carne desmontada de um peito de frango e polvilhemos tudo com cebolinha picada.