Para muitas pessoas, o café é um atributo indispensável do início de um novo dia. Mas para a maioria deles, todo o processo de fazer essa bebida perfumada é despejar na xícara café instantâneo e açúcar e despejar tudo com água fervente. Mas sobre como cozinhar corretamente café natural, infelizmente, muitos não acho. E não porque é uma ciência complexa que requer habilidades e habilidades especiais - uma pessoa simplesmente pode não ter o tempo da manhã para preparar uma xícara de café.
Mas também há dias de folga, quando você não precisa se apressar em qualquer lugar e pode relaxar. Então, nossas dicas sobre como preparar corretamente o café em casa serão úteis.
O que precisamos? Para cozinhar café em casa, você precisará ter um peru para cozinhar, uma colher longa com uma alça longa, café, açúcar e outros ingredientes que você pretende adicionar ao café. Agora vamos dizer algumas palavras sobre café. É melhor para os iniciantes comprarem café já moído, então será mais fácil para você se orientar no que a moagem adequada dos grãos deve ser se a próxima vez que você fizer isso sozinho. Se você não encontrou tal café, ou basicamente quer comprar grãos de café, então você tem que moê-los antes de cozinhar. Use um moedor de café ou um liquidificador de mão com um recipiente. Neste estágio preparatório acabou.
Como fazer café moído na Turquia? Instruções passo a passo. Método um
- Na chaleira você precisa ferver um pouco de água. Depois colocamos um pouco de água quente fervida no turco, onde vamos preparar café.
- Nós derramamos café moído no turco com água. Para uma xícara de café padrão, você precisa despejar 1,5-2 colheres de chá de café moído sem uma montanha-russa, mas considere suas preferências de gosto, porque alguém gosta de café mais forte e alguém mais fraco.
- Agora despeje a água fervida da chaleira no turco. A quantidade total de água no peru deve ser aproximadamente igual ao volume do seu copo. Mas, ao mesmo tempo, o nível máximo de água no turco é o nível do seu ponto mais estreito (istmo). Chamamos a atenção que é necessário não derramar água fervente, mas apenas quente, caso contrário, você vai estragar a bebida, ainda não vai diretamente para a fervura.
- Colocamos o turco com água no fogo e esperamos. Você não precisa perder o momento em que seu café quase ferve. Isto é, ainda não começou a ferver, mas está prestes a começar. É neste ponto que você precisa tirar café do fogo. Ainda precisa monitorar o nível de espuma. Assim que ele começa a se levantar, o café está pronto.
- Não se apresse em derramar imediatamente a bebida pronta em um copo, deixe fermentar por alguns minutos. Em seguida, despeje o café no copo, adicione o açúcar a gosto.
Como preparar café? Receita para o segundo
- Nós aquecemos o turco em chamas. Não aquecê-lo, mas apenas aquecer ligeiramente - 30-40 segundos em fogo pequeno é suficiente. Se você colocar um turco recém-lavado no fogo, que ainda estava molhado por dentro, então aqueça até que a água evapore completamente.
- Depois colocamos café no turco. A quantidade que você determina, em média, 1,5-2 colheres de chá de café moído sem um slide.
- Imediatamente para o café, adicionamos açúcar a gosto.
- Levemente marrom café e açúcar em um turco. Quando você percebe que o açúcar começa a derreter e o café gruda, significa que você fritou o suficiente. Esta fritura promove a formação de uma boa espuma.
- Nós derramamos a água. Nesta receita, é melhor usar água fria, pode ser fervida, mas é melhor não ferver. O nível da água depende novamente do tamanho do seu copo, mas não acima do nível do lugar mais estreito dos turcos.
- Agora estamos aguardando o momento em que a espuma começa a subir e o café estará quase fervendo. Quando chega, tiramos café do fogo e deixamos um pouco mais leve. Em seguida, despeje em um copo.