Algumas pessoas não se importam com o tipo de café para beber, se de alguma forma enfeitiçado, era costume provar. É por isso que muitas vezes bebem café líquido, barato mal misturado, obsoleto, mal fabricado e até completamente solúvel (destinado a condições de marcha). A suscetibilidade organoléptica é individual.
Há, no entanto, outras pessoas - elas gostam de café moído saboroso e forte, em geral, para muitos países e pessoas, a preparação e o consumo de café é um ritual cultural tradicional.
Agora, até os conhecedores e apreciadores de café podem beber uma bebida revigorante decente e saborosa, preparada em modernas máquinas de café, máquinas de café elétricas domésticas avançadas, cafeteiras de gêiseres e cafeteiras.
Vamos falar sobre como é possível cozinhar deliciosamente o café no turk - este é um dos mais antigos e tradicionais para muitos países, provavelmente o melhor. Turka (outros nomes - jezva ou ibrik) - um recipiente especial com uma alça para fazer café (é desejável ter vários turcos de volume diferente na fazenda - 1-2-3-4 xícaras).
Café para cozinhar na Turquia
É desejável que o café para cozinhar no turco fosse moído suficientemente fino, embora essa não seja a regra. O principal é que o café deve ser moído na hora. Para este efeito, os moinhos manuais (incluindo aqueles que não são fabricados na fábrica) são perfeitamente adequados com a possibilidade de ajustar a finura da moagem: em tais dispositivos, a peça de trabalho é composta por uma fresa. Enquanto você moer café manualmente, você medita em antecipação - um bom começo para o dia, este procedimento cria um clima de negócios de trabalho.
No entanto, no momento você pode comprar apenas café bem moído em embalagens pequenas. Na venda há pacotes até mesmo nos quais se indica que é um café de moagem fino para cozinhar em um turco. É melhor preparar café lentamente, em uma paleta de metal com areia, que é aquecida por baixo. No entanto, em casa, esse método não é muito conveniente. Então, basta fazer café no mínimo calor.
Como preparar café em turco?
Preparação
Preencha a água turca - cerca de 3/4 do volume. Deixe ferver. Nós mudamos o turco e colocamos o café com uma colher. Um cálculo aproximado: 1 colher pequena "com um slide" em uma xícara de café pequena padrão + 1 colher adicional para o volume total. Se você quiser, você pode adicionar açúcar. Nós deslocamos o turco para o fogo e esperamos até que a espuma suba. Depois retiramos o turco do fogo e batemos a espuma mexendo, após o que colocamos o turco no fundo em um recipiente com água fria - é importante que o fundo esteja no frio - a diferença de temperatura garantirá uma precipitação rápida e correta. Nós trazemos algumas gotas de água fria de uma colher para um turco. Depois de 2-3 minutos, colocamos café em xícaras e servimos.
Como preparar um delicioso café turco?
Preparação
Colocamos a quantidade certa de café em um turco. Despeje a quantidade certa de água (se necessário, adicione açúcar). Misture e deixe ferver, após o que nós movemos o Turk do fogo e batemos a espuma mexendo com uma colher. Se você quiser que o café fique mais forte, após o primeiro sopro de espuma, repita o aquecimento (não faça isso mais de 2 vezes, isso vai piorar o sabor do café).
Em seguida, proceda conforme descrito na receita anterior (veja acima). No entanto, isso não é necessário, você pode imediatamente derramar o café em copos.
Recentemente, mais e mais popular é a receita, quando no café, cozido na primeira ou segunda opção, adicione um pouco de canela (às vezes baunilha ou pimenta vermelha). Assim, a bebida adquire novos tons de sabor, além disso, a canela promove concentração de atenção e queima de gordura. Também no café, por vezes, adicionar algumas outras especiarias , a saber: açafrão, baunilha, cardamomo, gengibre - melhor,
Em alguns países, um copo de água fria é servido em uma xícara de café forte (você pode espremer algumas gotas de suco de limão em um copo de água). Beber café com água fria é a ação certa, especialmente em dias quentes e secos, pois o café promove a liberação de líquido do corpo.
Brew café com leite em um turco não deve, se você quiser adicionar leite ou creme de café - adicione à taça.