Vinho de amora aronia é uma bebida útil e de bom gosto, que será útil na estação fria.
Receita de vinho da casa de chokeberry preto
Quanto a qualquer vinho, nem todas as frutas podem ser usadas durante o cozimento. Antes de começar a usar ashberries são resolvidos, se livrar de bagas danificadas e estragadas. Depois, todas as bagas são lavadas, secas e são levadas para preparar a capacidade utilizada. A pureza do tanque de fermentação é a garantia de um vinho saboroso e devidamente preparado, portanto, para se livrar da microflora extrínseca, os recipientes são geralmente lavados com soda e adicionalmente escaldados.
Ingredientes:
- chokeberry - 4,7 kg;
- açúcar - 1,7 kg;
- passas - 45 g.
Preparação
Se você decidir não usar passas ou fermento especial de vinho, antes de cozinhar o vinho da aronia, não lave as bagas para preservar a levedura selvagem natural na superfície. Despeje as frutas em recipientes preparados e preencha tudo com açúcar (750 g serão suficientes). Pound os ingredientes com um pilão, tentando quebrar a integridade de cada baga. Em seguida, o mingau resultante é servido com um litro de água e enviado para a fermentação. Antes dos primeiros sinais de fermentação, a polpa na superfície deve ser misturada uma vez por dia para que a superfície das bagas não fique mofada.
Quando a fermentação começa, o mosto é jogado de volta no tecido e cuidadosamente espremido. O suco é vertido em um frasco limpo para posterior fermentação. O bolo restante é vertido com um litro de água morna e misturado com o açúcar restante. Esta mistura é deixada por uma semana, também mexendo diariamente. O suco obtido anteriormente é deixado sob o selo de água. Após uma semana, a espuma é removida da superfície do suco sob o parafuso, misturada com a segunda porção do suco, depois de filtrada, e deixar a lata sob o parafuso por mais 30 dias ou até a fermentação estar completa.
A preparação do vinho do chokeberry preto está quase completa, basta filtrá-lo, adoçá-lo ou fixá-lo com álcool, se desejar, e deixar esfriar em pelo menos um mês.
Uma receita simples para vinho de maçãs e chokeberry
Ingredientes:
- chokeberry - 1,9 kg;
- maçãs - 980 g;
- açúcar - 2,8 kg.
Preparação
Razumnite ashberry com um quilograma de açúcar e adicione aos pedaços de maçã. Encha uma garrafa preparada de 10 litros com a massa e despeje muita água para que o líquido encha aproximadamente 2/3 do volume. Amarre o gargalo do recipiente com gaze e deixe a bebida por mais 3 semanas. O açúcar restante é dividido ao meio e adicionar no final de 2 e 3 semanas de infusão. Não se esqueça de misturar o conteúdo da garrafa diariamente para que a superfície não fique coberta de mofo. Em seguida, o vinho é insistido até a sexta semana, filtrado da polpa e deixado sob o parafuso até a fermentação estar completa. A bebida finalizada é filtrada e provada.
Vinho do suco de chokeberry com vodka
Uma vez que as bagas em si não são muito açucaradas, elas relutam em vaguear, a partir dessa bebida muitas vezes falta uma fortaleza e pode deteriorar-se rapidamente. Ao preparar vinho seco, isso pode ser evitado fixando adicionalmente o vinho resultante com vodka, ou usando uma receita simples e expressa.
Ingredientes:
- chokeberry - 820 g;
- �ua 830 g;
- vodka - 530 ml;
- açúcar - a gosto.
Preparação
Prepare a base da bebida, misturando as frutas com o açúcar por meia hora e deixando o caldo em infusão por meio dia. A infusão é repetidamente digerida, moída em purê, depois misturada com vodka, filtrada e deixada para esfriar.