De toda a gama de frutas e bagas, cerejas são os mais preferidos para fazer todos os tipos de licores , tinturas e licores, como eles têm um sabor pronunciado e um aroma impressionante. A acidez peculiar inerente às frutas, especialmente vantajosamente se manifesta em licores de cereja, tornando a bebida menos saborosa do que análogos similares de outras frutas silvestres.
A bebida pode preparar-se com base na vodka ou outro álcool com uma força semelhante. Mas se você quiser, você pode usar apenas água e açúcar, reduzindo assim a força do licor.
Como fazer um licor de cereja em casa - uma receita para a vodka
Ingredientes:
- cereja fresca - 2,1 kg;
- açúcar granulado - 1,1 kg;
- vodka de qualidade - 500 ml;
- botões de um cravo - 6 pedaços;
- pau de canela - 10 g;
- noz-moscada noz-moscada - 1 peça;
- vanilina.
Preparação
Aceitando a preparação do licor de cereja em casa, lave as bagas, deixe secar e extraia os ossos. Colocamos a massa da baga em uma garrafa de vidro, adicionando o suco que foi extraído durante a extração de poços. De cima nós jogamos os botões de um cravo, um pedaço de canela e noz-moscada, dividimos ao meio e também derramou baunilha. Nós dormimos em uma garrafa em cima de açúcar, nós enfaixamos o pescoço com um corte de tecido e o definimos em um local quente e ensolarado por dez dias. Depois de um lapso de tempo, despejamos vodca, agitamos o conteúdo, amarramos novamente o pescoço com um pano e o colocamos por cinco semanas.
Agora filtramos a bebida pronta, filtramos, depois a engarrafamos e a removemos para um local escuro.
Um licor de cereja rápido em casa sem vodka?
Ingredientes:
- cereja fresca - 2,1 kg;
- açúcar granulado - 950 g;
- água 240 ml.
Preparação
Esta receita para a preparação de bebida envolve o uso de água comum em vez de vodka. Graças a isso, a bebida é produzida com uma porcentagem menor de teor alcoólico e lembra bastante um recheio tradicional.
Preparando a preparação da bebida, removemos os ossos das bagas lavadas. Colocamos a massa de berry em uma jarra de três litros, derramando cada camada de açúcar. Agora adicione água, puxe o gargalo de uma luva de borracha com um dedo perfurado ou instale um septo. Colocamos a peça de trabalho no peitoril da janela solar e a deixamos até que a fermentação pare, conforme indicado pela luva soprada ou pela ausência de bolhas de ar no recipiente com a vedação de água.
Agora mescle o licor em outro frasco limpo, deixe repousar por alguns dias, depois drene a bebida do lodo e filtre-a. Você pode experimentar o licor imediatamente, mas seu sabor ideal será após um mês de imersão em um local fresco.
Licor de cereja em casa com poços e hortelã
Ingredientes:
- cereja fresca - 0,7 kg;
- açúcar granulado - 190 g;
- vodka de qualidade - 500 ml;
- folhas de hortelã fresca - 9 peças.
- ossos de cereja - 10 peças.
- limão (casca) - 0,5 unid.
Preparação
Das cerejas lavadas extraímos as pedras, deixamos dez pedaços e o resto jogamos fora. Cereja esfregue um pouco com um pilão, e quebre os ossos com um martelo e coloque tudo junto em uma jarra de vidro ou uma garrafa. Lá, despeje o açúcar, jogue folhas de hortelã e raspas de limão, em seguida, despeje a vodka, cubra o recipiente com um pano e coloque no sol por uma semana. Depois de um tempo, removemos a peça de trabalho em um local escuro e fresco e deixamos por mais trinta dias. Agora filtramos a bebida, filtramos, colocamos em garrafas e a amadurecemos por mais alguns meses, após o que a bebida recebe o sabor mais intenso e o aroma delicado.