As bebidas alcoólicas nem sempre são produzidas em total conformidade com a receita e, ao mesmo tempo, dispendiosas. É muito mais fácil e barato fazer o seu próprio vinho caseiro a partir de uma groselha.
Vinho caseiro de groselha preta
Esta baga cresce praticamente em cada sítio, por isso, tal bebida, promovendo o fortalecimento da imunidade, qualquer perito de espíritos com gosto excepcional preparará-se facilmente. Afinal de contas, conseguir um vinho de uma groselha em casa não requer conhecimento culinário especial.
Ingredientes:
- groselha preta fresca (não lavada) - 3 kg;
- açúcar granulado branco - 475 g;
- água purificada - 2 litros.
Preparação
Cuidadosamente corte a groselha para limpá-la de galhos e folhas. Lembre-se que você não pode lavar bagas: em sua superfície, há fermento, que aceleram o processo de fermentação e, portanto, a produção de vinho da groselha. Agora prepare o purê: coloque as frutas em uma panela e lembre-se bem da tempestade. Despeje em um litro de água, misture tudo bem e deixe em infusão por quatro dias. Não se esqueça de mexer o purê periodicamente.
Depois disso, coe a mistura com uma gaze ou peneira, adicione outro litro de água e misture. Despeje o branco sobre as garrafas limpas e secas e despeje o açúcar. No gargalo de cada garrafa, coloque uma luva de borracha com um dedo perfurado e coloque os recipientes em um local fresco com acesso limitado à luz por 1,5 meses. Separe a bebida pronta do lodo, despeje em pequenas garrafas, bem entupir e guarde na geladeira ou no porão.
Vinho caseiro de groselha
Groselhas vermelhas são usadas em tais bebidas com menos freqüência, mas o sabor do vinho será muito incomum. Se você armazená-lo para ocasiões especiais, você será capaz de surpreender os convidados sem problemas. Para aprender a fazer vinho de groselha, você deve seguir as seguintes recomendações.
Ingredientes:
- groselha - 5 kg;
- areia açucarada - 2 kg;
- água purificada - 5 litros.
Preparação
Passe pela groselha, retirando todo o lixo e bagas estragadas, mas não as lave. Creme a groselha com as mãos ou com um misturador ou rolo. A água ligeiramente aquecida (25-29 graus) mistura-se com um quilograma de açúcar para fazer um xarope. Encha a massa da baga em um recipiente grande com um gargalo largo, encha com calda e misture bem. Amarre o pescoço de gaze e coloque por 3-4 dias em um lugar com acesso limitado à luz em temperatura ambiente. Um par de vezes por dia, agitar o conteúdo do recipiente, utaplivaya pop up carne.
Depois disso, filtre o suco em gaze e coloque-o no fermentador (deve ser enchido até 3/4 do volume). No pescoço, coloque uma luva de borracha com o dedo furado e deixe o vinho vagar à temperatura ambiente por 20 a 45 dias. Após 5 dias, misture meio litro de mosto numa tigela separada, adicione 500 g de açúcar, misture bem, despeje o xarope resultante de volta no recipiente de fermentação e feche-o com uma luva. Repita o mesmo procedimento depois de mais cinco dias.
Em seguida, escorra o vinho do lodo com a ajuda de um tubo, adicione açúcar ou vodka (álcool), se desejar, feche novamente o recipiente com uma luva e envie-o para a geladeira ou adega por alguns meses para amadurecer. Depois disso, a bebida é despejada sobre pequenas garrafas.
Vinho Groselha Branco em casa
Se, por algum motivo, você for proibido de comprar álcool, essa bebida para festas familiares será mais do que apropriada. Esta receita de vinho de groselha em casa é incrivelmente simples.
Ingredientes:
- água 4,5 litros;
- suco de groselha branca - 4 litros;
- açúcar granulado branco, pequeno - 2,4 kg.
Preparação
De frutos maduros espremer o suco com uma queda ou pressione. Adicione 1,6 kg de açúcar e fermento a ele. O último é feito assim: lavamos a groselha branca, amassamos em utensílios de madeira e despejamos açúcar na proporção de 1: 3. Misture a mistura e envie-a para um lugar quente e escuro por alguns dias. O fermento é adicionado ao mosto, com base em uma proporção de 30 gramas por litro.
Depois de adicionar o fermento, deixe o mosto por 7-10 dias à temperatura ambiente. Agora despeje vodka nele, dado que um litro desta bebida é projetado para 10 litros de vinho. Tudo misturado e mantido por mais 5 dias. Em seguida, filtramos o vinho e cobrimos o açúcar restante, depois colocamos em garrafas e repousamos por mais 2-3 meses.