Com a ajuda de uma marinada bem sucedida é possível dar a qualquer produto a sua originalidade e singularidade, bem como expandir a paleta de características de sabor possíveis do prato preparado.
Oferecemos diversas variedades de marinada para pernas de frango, que irão adicionar um sabor completamente novo ao prato tradicional e, assim, diversificar o seu menu.
Marinada francesa deliciosa para pernas de frango com mostarda Dijon - receita
Ingredientes:
Cálculo de 1 kg de pernas de frango:
- azeite de oliva - 80 ml;
- vinagre de vinho branco - 15 ml;
- mostarda dijon - 2 colheres de sopa. colheres;
- Alho seco em grânulos - 10 g;
- pimenta caiena - 5 g;
- pimenta preta moída - beliscar;
- sal - 10 g ou a gosto.
Preparação
Azeite de oliva derramado em uma tigela funda, adicione a mostarda de Dijon e bata um pouco com um misturador ou misture até obter uma emulsão. Em seguida, adicione pimenta caiena e pimenta do reino, sal, alho granulado, despeje o vinagre de vinho branco e misture bem. Manchamos as pernas de frango com a marinada recebida e deixamos pelo menos trinta minutos, e idealmente por três a quatro horas.
Tal marinada para pernas de frango pode ser usada para cozinhá-las no forno ou cozinhar em uma frigideira.
Marinada de receita para pernas de frango com mel, molho de soja e mostarda
Ingredientes:
Cálculo de 1 kg de pernas de frango:
- molho de soja - 15 ml;
- líquido de mel, floral - 35 g;
- Mostarda francesa - 10 g;
- sopa de mostarda picante - 5 g;
- azeite de oliva - 15 ml;
- alho - 2 dentes;
- manjericão seco - 5 g;
- alecrim seco - 5 g;
- manjerona seca - 5 g;
- páprica vermelha à terra - 10 g;
- pimenta preta moída - 10 g;
- sal - 5 g ou a gosto.
Preparação
Para preparar a mistura de marinada em uma tigela profunda de óleo vegetal, mel, molho de soja, mostarda e mostarda picante, adicione todas as ervas picantes secas, pimenta preta e colorau e sal a gosto. Misturamos bem a marinada, cobrimos a superfície das coxas com ela e deixamos em um lugar fresco por cerca de três a quatro horas ou durante a noite.
Esta marinada é ideal para preparar canelas no forno.
Marinada para pernas de frango com iogurte
Ingredientes:
Cálculo de 1 kg de pernas de frango:
- iogurte natural, sem açúcar - 135 ml;
- suco de limão - 10 ml;
- caril moído - 10 g;
- pimenta preta moída - 10 g;
- ervas secas picantes para escolher - a gosto;
- sal - 10 g ou a gosto.
Preparação
Iogurte natural sem açúcar misturado com suco de limão, adicione sal, pimenta preta moída e caril em pó e nós saboreamos a mistura com ervas secas picantes de sua escolha. Mexa bem, cubra a mistura com coxinhas de frango e deixe-as marinar por várias horas.