A culinária japonesa é uma das mais saudáveis do mundo. O primeiro lugar em popularidade é ocupado por sushi e pãezinhos. No entanto, muitos não sabem como eles diferem e confundem esses pratos, acreditando que eles são quase os mesmos. No entanto, isso não é de todo o caso. Há uma diferença nos ingredientes e no processo de preparação. Vamos nos deter em mais detalhes sobre as diferenças.
Os ingredientes
Para começar, sushi e pãezinhos são necessariamente feitos de arroz. E o arroz não serve para nada, mas apenas especial - deve ter mais glúten, caso contrário nosso sushi e pãezinhos não ficarão em forma. O ingrediente obrigatório para a fabricação de pãezinhos são nori chapas - algas prensadas secas ou papel de arroz. É neles enrole os rolos com arroz, frutos do mar e legumes. Mas para muitos tipos de terra esse componente não é necessário. Mariscos são preparados e sushi e pãezinhos - a diferença é que os pãezinhos às vezes também usavam vegetais, frescos ou em conserva.
Processo de cozimento
Em seguida, preste atenção ao que é a diferença entre sushi e pãezinhos em termos de fazer esses pratos. Sushi é geralmente feito por mãos, o peixe é cortado em pratos - fatias finas e planas. Rolos são rolinhos, eles não são muito fáceis de rolar, se não houver certa habilidade, então um tapete especial é usado. Levantando sua borda, temos a oportunidade de rolar com precisão o rolo, não espalhando seu conteúdo. Legumes e peixe no recheio de rolos são cortados em tiras.
Aparência
Se você ainda não entende a diferença entre sushi e pãezinhos, basta considerar cuidadosamente o prato. O sushi é um pequeno pedaço de arroz oblongo densamente recheado, no qual se encontra uma fatia de peixe fresco ou em conserva.
Os rolos são de dois tipos: normal e "invertido". Em rolos comuns dentro do recheio: peixe ou marisco (camarão, lula, polvo, moluscos), legumes. Eles são embrulhados como uma camada de arroz, e arroz, por sua vez, envolto em uma folha de nori verde escura ou papel de arroz branco. Nos rolos "invertidos" dentro do recheio envolto no nori, tudo é envolvido em uma camada de arroz, e no topo o rolo é polvilhado com caviar ou sementes, por exemplo, cominho ou gergelim.
Método de submissão
Aqui as diferenças são mínimas. E sushi, e rolos servidos com os mesmos aditivos: molho de soja, wasabi, gengibre em conserva e legumes, vinagre de arroz. No entanto, sushi só pode ser frio, enquanto os rolos podem ser servidos e quentes.
Sushi e rolos com atum
De um conjunto de ingredientes, no entanto, você pode cozinhar com sushi e pãezinhos. Uma das opções ajuda a entender a diferença entre sushi e pãezinhos.
Ingredientes:
- arroz para sushi - 1 copo;
- penas de cebola verde - 5-6 pcs.
- atum fresco sem pele e ossos (filetes) - 130-150 g;
- arroz de vinagre - 1 colher de sopa. colher;
- nori - 2 folhas grandes + 1 folha pequena;
- molho de soja - 2 colheres de sopa. colheres;
- vinagre balsâmico em ervas - 1 colher de sopa. colher;
- óleo de gergelim - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Para começar, vamos pescar: metade do pedaço de filé cortado obliquamente com placas finas - necessariamente através das fibras, a segunda metade cortada em pequenas tiras finas ou cubos. Dobre em uma tigela, despeje o óleo, vinagre balsâmico e molho de soja, adicione as cebolas picadas e deixe marinar por cerca de meia hora, mexa periodicamente para marinar uniformemente o nosso atum. Arroz cozinhar de acordo com as instruções, encher com vinagre e deixe esfriar.
No tapete colocamos uma grande folha de nori (é possível abaixá-lo por um minuto na água, mas não é necessário). Espalhamos uma camada de arroz, distribuindo-a para que as bordas da folha fiquem livres. No arroz - aproximadamente no meio - pomos pedaços de atum e rolamos o rolo, firmemente pritrambovyvaya que enche com uma esteira. Repita o procedimento, corte nossos rolos em 6-8 peças cada.
Do arroz restante fazemos pequenas bolas, alisá-las dos lados, cubra com fatias de peixe. Além disso, cortando uma pequena folha de nori em tiras, embrulhamos o nosso sushi acabado.