Comida japonesa a cada ano está se tornando mais popular e popular em nosso país. E não é surpresa que muitas donas de casa estejam tentando cozinhar muitos pratos japoneses em casa, especialmente sushi e pãezinhos. Todo mundo sabe que a promessa de sushi delicioso é arroz cozido corretamente, que deve ter uma consistência pegajosa. Hoje vamos dizer-lhe como cozinhar arroz para sushi.
Que arroz é necessário para o sushi?
Os japoneses costumam usar arroz de tipos especiais para fazer seu prato favorito - Mistral e Japaneseka. Mas se você não conseguir encontrá-los nos supermercados, você pode se dar bem com os usuais grãos redondos.
A receita para cozinhar arroz para sushi
Ingredientes:
- arroz - 200 g;
- água filtrada - 300 ml;
- pente de algas - 5 cm.
Para reabastecimento:
- vinagre de arroz - 25 ml;
- açúcar - 2 colheres de chá.
- sal - beliscar.
Preparação
Lavamos completamente os grumos em água fria até ficarem transparentes, depois jogamos de volta no filtro e deixamos escorrer por cerca de uma hora. Em seguida, despeje o arroz em uma panela funda e despeje a água fria filtrada. Para tornar o arroz mais saboroso, adicione um pequeno pedaço de alga, que deve ser retirado depois de ferver o líquido. Agora cubra a panela com uma tampa, coloque em fogo médio e deixe ferver. Reduza a chama ao nível mínimo e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo até absorver completamente toda a água. Retire a panela da placa e deixe fermentar por mais 15 minutos. Agora preparamos o molho: em uma tigela separada ligamos o vinagre de arroz, jogamos um pouco de açúcar e sal. Completamente misture tudo. Nós transferimos o arroz a um sushi molhado de madeira para sushi e uniformemente molhe a mistura preparada. Em seguida, misture rapidamente todos os movimentos de corte com uma espátula de madeira e deixe o arroz arrefecer até ficar quente.
Arroz cozinhar para sushi em uma multivariada
Ingredientes:
- arroz - 1 item;
- água - 2 itens;
- sal.
Preparação
Os grumos são lavados, encharcados por 30 minutos, e depois colocados em uma tigela, cheios de água filtrada e instalados em um multivark. Definimos o modo de exibição "Buckwheat", fechamos a tampa e ajustamos o temporizador por 10 minutos. Após o sinal sonoro, traduzimos o dispositivo para o programa "Quenching" por 20 minutos. Depois, colocamos o arroz em um prato e o adicionamos a gosto.
Quanto cozinhar arroz para sushi?
Ingredientes:
- arroz descascado - 700 g;
- filtrada com água - 700 ml;
- sal - 1 colher de chá;
- vinagre de ameixa - 70 ml;
- mirin - 3 colheres de sopa. colheres.
Preparação
O arroz é lavado e seco. Em seguida, coloque-o em uma panela, encha-o com água filtrada e adicione-o a gosto. Em seguida, ferva-o, como de costume, e depois esfriar um pouco e misture com vinagre e myrin. Então nós insistimos no produto acabado por 15 minutos e o colocamos em uma grande tigela de madeira. Nós vertemos arroz com mistura acética para sushi e rapidamente, mas misture suavemente uma espátula plana de madeira. Para que a mistura se espalhe uniformemente sobre o arroz, é necessário ventilar com uma palma e o produto resfriará mais rapidamente.
A receita para o arroz de sushi
Ingredientes:
- vinagre - 50 ml;
- açúcar - 30 g;
- sal - 10 g
Preparação
Então, pegue um pequeno recipiente, despeje vinagre nele, despeje um pouco de açúcar e sal. Tudo está bem misturado e coloque a louça no fogão, fogo médio. Aqueça a mistura, mexendo até que todos os cristais se dissolvam completamente. Arroz pronto para sushi é colocado em uma tigela grande, servido com molho e rapidamente misturado com movimentos de corte usando uma espátula de madeira. Como resultado, todo o arroz deve ser completamente embebido em molho, após o que arrefecemos à temperatura do corpo e continuamos a cozinhar sushi!