No nosso tempo, a culinária japonesa é muito popular. Almoço ou jantar sushi ou rolos tornou-se a ordem das coisas. Há uma piada que fazer sushi em casa não é apenas fascinante, mas também "econômica" e "preservadora da saúde", por isso vamos dar um pouco de atenção a um componente importante na fabricação de sushi - reabastecimento de arroz, pãezinhos e sushi.
Por que eu preciso de molho de arroz? Ele dá o arroz para pães e sushi não só o sabor necessário, mas também aumenta a viscosidade, para que não desmorone.
Como no arroz quando não se adiciona sal, o molho de arroz para sushi contém sal e açúcar. O papel principal no reabastecimento do arroz é dado ao vinagre. O vinagre de arroz pode ser encontrado em departamentos especializados de lojas, onde outros componentes para sushi também são vendidos. Mas o que fazer se você ainda não consegue obter vinagre de arroz. Como posso substituí-lo?
Substitua o vinagre de arroz normalmente por vinagre de vinho branco, vinagre de uva, vinagre de maçã ou, na pior das hipóteses, vinagre de mesa. Aqui é necessário escolher as proporções corretas para não estragar o gosto do arroz.
Você pode experimentar as receitas acabadas e depois ajustar a quantidade de ingredientes a gosto.
A receita para reabastecer com vinagre de arroz
Ingredientes:
- vinagre de arroz - 100 ml;
- açúcar - 3 colheres de chá.
- sal - 1 colher de chá.
Receita com vinagre de maçã
Ingredientes:
- vinagre de maçã - 2 colheres de sopa. colheres;
- água - 3 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 2 colheres de chá.
- sal - 1 colher de chá.
Receita com vinagre de uva
Ingredientes:
- vinagre de uva - 4 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 3 colheres de chá.
- sal - 1 colher de chá.
Receita com vinagre de mesa
Ingredientes:
- vinagre de mesa 6% - 50 ml;
- molho de soja - 50 ml;
- açúcar - 20 g.
Preparação
Todos ferver e mexa até dissolver completamente. Adicione ao arroz em uma forma morna. E se você preparou o reabastecimento para uso futuro, guarde-o na geladeira e pré-aqueça-o antes de usá-lo.
A receita para o vinagre de arroz
O vinagre de arroz pode ser cozido sozinho. Se houver tempo e desejo.
Ingredientes:
- arroz;
- açúcar;
- levedura;
- clara de ovo.
Preparação
Encha o arroz com água, e deixe a cama para a noite. No dia seguinte, nós expressamos a água e adicionamos
Um mês depois, a mistura é filtrada. Ferva com clara de ovo crua batida (para limpeza) e filtre novamente.
Este é um longo caminho, mas o verdadeiro vinagre de arroz da sua própria preparação estará sempre ao seu serviço.
Com um curativo como esse você pode usar no ombro como cozinhar pãezinhos clássicos com salmão , e sushi maki mais complexo.