Antes que seja delicioso cozinhar costeletas do alce, ele deve ser escolhido corretamente. Desde que é a escolha da carne que determinará o quão delicioso as costeletas são. O alce é mais fácil de escolher, prestando atenção à cor, se sua cor é rosa e as fibras quase não são perceptíveis, então esta é exatamente a carne que você precisa. Se a cor do alce é como uma romã madura e as fibras são claramente visíveis, é melhor deixar imediatamente tal carne, é muito difícil de mastigar e moer, e vai cheirar forte e esse cheiro não pode ser embebido mesmo na marinada.
A receita para cozinhar costeletas de alce no forno
Ingredientes:
- alce - 1 kg;
- cebola - 3 cebolas;
- batatas - 1 pedaço;
- banha de porco - 200 g;
- ovos - 3 peças;
- pão moído - ½ pão;
- leite - 200 g;
- caldo de carne - 60 g;
- creme azedo 25% - 400 g;
- eo vegetal - 100 g;
- migalhas de pão;
- pimenta;
- sal.
Preparação
Carne cortada em pedaços pequenos e pique o moedor de carne. Mergulhe a migalha de meia fatia no leite e esprema o leite. Cebolas, banha e batatas também são preparadas para moer com um moedor de carne ou qualquer outro utensílio de cozinha. E agora, passe pela carne picada de carne picada com o resto dos ingredientes preparados. Agora, a carne picada pode ser adicionada e adicionada de pimenta, despeje o caldo e bata dois ovos, misture bem e deixe descansar por meia hora. Em uma tigela, bata o ovo, será necessário para panificação. As costeletas esculpem tudo de uma vez, porque elas devem ter o mesmo tamanho, em seguida, mergulhe cada costeleta no ovo e role na farinha de rosca. Agora você precisa fritá-los de dois lados, mas não até estar pronto, mas apenas para obter uma crosta. Depois de colocá-los no formulário e despeje o creme azedo, a 190 graus no forno eles são cozidos por 45 minutos. Na ausência de um forno, você pode trazer para o tal prontas cutículas do alce no multivark, definindo o modo "Quenching" por 30-40 minutos.
Costeleta picada de alce
Ingredientes:
- refugo de filete - 700 g;
- ovos - 2 pedaços;
- alho - 6 dentes;
- cebola - 1 cebola;
- oleo vegetal - 500 g;
- pão ralado - 50 g;
- coentro - ¼ do feixe;
- endro - ¼ da viga;
- zir (cominho);
- páprica;
- pimenta;
- sal.
Preparação
Cortar a carne em pedaços pequenos e formar um bolo a partir dele em uma tábua de corte. Em seguida, pique-o com uma grande faca de carne ou um pequeno machado. Em seguida, corte as cebolas, verduras e alho, corte a carne da carne e recorte os legumes e as ervas picados um a um, cubra-os com a segunda metade do bolo de carne e pique novamente. Depois de transferir a carne picada resultante em uma tigela, tempere com sal, adicione as especiarias, bata os ovos e coloque na farinha de rosca, misture bem e deixe por meia hora. Agora, forme as bolas com no máximo 4 centímetros de diâmetro e frite em óleo fervente usando um wok ou uma fritadeira.