O salmão é um peixe que pertence à família do salmão e é valorizado não só pelo seu sabor delicado, mas também pelas suas propriedades benéficas. Este peixe contém mais de 20 minerais que o corpo humano necessita e vitaminas. Além disso, é rico em ácidos graxos poliinsaturados.
Há muitas opções para usar o salmão, ele pode ser comido salgado, frito, cozido e até cru, desta forma é mais usado para fazer sushi. Mas o mais popular é salmão salgado. Você pode comprá-lo já pronto na loja ou faça você mesmo. Para aqueles que preferem cozinhar caseira, vamos dizer-lhe várias maneiras como salgados salgados com bom gosto.
Como salmão salgado corretamente?
Se você quiser agradar a si mesmo e à sua família com um saboroso e delicioso aperitivo de peixe vermelho, que também é muito rápido e simplesmente preparado, e está se perguntando como salar salmão em casa, nosso conselho será útil.
- Então, primeiro você precisa escolher um peixe. Para a decapagem, um salmão fresco e fresco é adequado, tudo depende das suas preferências. Como vamos salgar os filés de peixe, se houver uma possibilidade, é melhor comprá-los imediatamente. Mas se você tiver um peixe inteiro virado para cima - não é assustador, você também pode salgá-lo, cortando a cabeça e a cauda, removendo o interior e cuidadosamente separando os filés da saliência com uma faca bem afiada. Todas as aletas também devem ser removidas.
- Agora você deve cortar o peixe corretamente. As peças não devem ser pequenas, mas, ao mesmo tempo, devem ser colocadas completamente nos pratos que você escolheu para conservar. Quanto aos pratos, em seguida, para salgar o peixe você precisa tomar pratos não metálicos, caso contrário, o salmão pode revelar-se com um sabor metálico.
- Depois disso, prepare a mistura para salgar. Para um quilo de peixe você precisa de cerca de 3-4 colheres de sopa. Destes, 2 colheres de sopa - sal, 1 colher de sopa - açúcar e, se desejar, você pode adicionar 1-2 colheres de chá de tempero para peixe. O principal é não exagerar com o tempero, para que ele não marque o sabor do próprio peixe. Além disso, você precisará de uma folha de louro e pimenta preta.
- Quando tudo estiver pronto, você pode iniciar o processo de decapagem. Na parte inferior do prato, coloque um pouco de mistura para salga, adicione um par de folhas de louro e pimenta, coloque um pedaço de peixe no topo com a pele para baixo, despeje a mistura e adicione a folha de louro e pimenta novamente. Se você tiver vários pedaços de peixe, faça o mesmo com o resto, colocando-os em cima da primeira peça.
Depois que o peixe é posto, é necessário cobrir com uma tampa, um guardanapo simples ou filme de comida e pôr na geladeira ou na sacada (se o inverno). Apenas certifique-se de que a temperatura não esteja abaixo de 10 graus. Leva de 8 a 24 horas para salgar peixe, dependendo do seu gosto. Quando o salmão estiver pronto, limpe a mistura com ele, de preferência com uma escova ou faca, mas não enxágüe debaixo d'água, corte em fatias finas, regue com suco de limão e aproveite.
Com que rapidez salmão salgado?
Se você quiser agradar a si mesmo e aos seus entes queridos com um aperitivo de salmão salgado, mas você não tem muito tempo para decapagem, há uma receita como sal de sal em um curto espaço de tempo.
Ingredientes:
- salmão fresco;
- sal;
- pimenta preta em pó.
Preparação
Antes de salgar salmão fresco, você precisa limpar o peixe da pele e dos ossos e cortá-lo em fatias finas. Em seguida, coloque as fatias em um recipiente de plástico ou qualquer outro recipiente com uma tampa apertada. Polvilhe o peixe com sal e pimenta, e não tenha medo de exagerar com sal, porque o peixe vai levar o quanto for necessário.
Agora cubra o recipiente com uma tampa, agite e deixe em temperatura ambiente por 40 a 60 minutos. No final deste tempo, agite o recipiente novamente e sirva o salmão preparado na mesa ou adicione-o à salada.