Hoje vamos falar sobre a preparação de uma almôndega com carne picada. Desta forma você vai economizar de uma posição tediosa na frigideira, trocando muitas costeletas e outros produtos preparados com carne moída. E selecionando o recheio adequado na roleta, você pode obter um prato maravilhoso, saboroso e suculento que não só irá agradar seus entes queridos, mas também decorar qualquer mesa festiva.
Se carne picada é preparada a partir dos tipos mais comuns de carne, então o recheio pode ser absolutamente qualquer produto, harmoniosamente combinado com ele. A seu critério e bom gosto você pode usar ovos, cogumelos , queijo, presunto, frutas secas, nozes ou outros ingredientes que você preferir. Rolos são muito saborosos quando usados, quentes e frios.
Abaixo apresentamos as receitas mais comuns para fazer rolos de carne picada.
Rolo com carne moída de frango com cogumelos e queijo
Ingredientes:
- carne picada de carne de frango - 1 kg;
- champignons - 350 g;
- cebola de tamanho médio - 1 pc;
- queijo duro - 150 g;
- verduras frescas picadas de endro, manjericão e salsa - 3 colheres de sopa. colheres;
- oleo vegetal - 40 ml;
- ovo de galinha - 1 pedaço;
- mistura de pimentas moídas - a gosto;
- sal - a gosto.
Preparação
Primeiro, frite em uma panela com óleo vegetal, despeje e descasque cebolas, adicione os cogumelos picados e frite até que todo o líquido tenha evaporado. Em seguida, esfriamos levemente os cogumelos e moemos com um liquidificador, para que não haja pedaços grandes.
Sobre uma superfície plana colocamos uma camada retangular de um filme de polietileno ou uma folha espessa, sobre a qual distribuímos uma fina camada de recheio de frango, colocamos o recheio de cogumelos, deixando dois centímetros das bordas, cubram com uma camada de queijo e raspe verdes picados.
Agora, nos ajudando com um filme, formamos um rolo. Nós o transferimos para a panela untada, rolando suavemente, extraindo o filme, ajustando o rolo com as mãos, dando-lhe uma forma bonita e espalhando um ovo bem batido por cima. Asse o prato em forno aquecido a 200 graus por cerca de cinquenta minutos.
O delicioso rolo de frango com cogumelos e queijo é ligeiramente gelado, cortado em porções e servido à mesa.
Você também pode assar tal rolo em papel alumínio, mas deve ser completamente resfriado antes de fatiar para aumentar a densidade, já que é mais suculento, mas tem uma estrutura mais solta.
Meatloaf de carne de porco recheio com ovo no forno
Ingredientes:
- polpa de porco - 0,75 kg;
- ovos de frango - 6 pcs.
- cebola - 1 pc;
- leite - 50 ml;
- mistura de pimentas moídas - a gosto;
- oleo vegetal - 25 ml;
- verduras frescas de salsa e manjericão - a gosto
- sal - a gosto.
Preparação
Carne de porco, vamos ao moedor de carne, pique muito bem a cebola pré-descascada, salsa fresca e verduras de manjericão, e misture todos esses ingredientes, adicionando o ovo batido com leite, uma mistura de pimenta moída e sal. Se o recheio ficou muito líquido, adicione um pouco de pão moído.
Distribuímos a camada de carne picada, com aproximadamente quatro centímetros de espessura, sobre uma folha retangular de óleo vegetal, colocada em uma assadeira ou assadeira. No centro colocamos em uma fileira ovos cozidos e limpos e, ao fechar a folha, conectamos as extremidades opostas do recheio de carne, formamos um rolo. Sele o papel alumínio e coloque o prato em um forno aquecido por 200 graus por uma hora. Para dourar o topo, você pode desapertar as bordas da folha quinze minutos antes do final do cozimento.
Arrefece-se o rolo acabado para um estado quente ou frio, divida-o em pedaços com uma faca afiada e sirva-o à mesa.