Prato de queijo

Queijo prato (é uma tábua de queijos) é uma variedade de diferentes tipos de queijos. É composto de peças organizadas em uma determinada ordem. Algumas frutas (incluindo frutas secas), nozes, ervas frescas, doces de frutas em pequenos recipientes abertos, por exemplo, pialas, podem ser usadas como uma decoração adicional para a placa de queijo.

Um prato de queijo bem pensado, composto e decorado será um final maravilhoso para qualquer refeição, mesmo a mais refinada (por exemplo, na França é costume servir queijos como sobremesa obrigatória). Além disso, o queijo também pode ser uma festa independente, geralmente servida como um lanche para vinhos e bebidas mais fortes.

Prato de queijo

Vamos falar sobre como fazer corretamente uma placa de queijo.

1. Compramos queijos pelo período mínimo de tempo antes do arquivamento planejado (este é um máximo de 3 dias e não uma semana).
2. Acredita-se que é melhor servir queijo em tábua de madeira, mármore ou granito. Como uma placa de queijo, uma placa especial feita de madeira dura, não-alcalina e inodora é tradicionalmente usada. Você pode usar pratos de cerâmica ou porcelana, de preferência sem uma foto (isso é mauveton). Como uma alternativa (na aldeia, no país, na natureza) você pode usar pratos de vime de uma videira de madeira.
3. Nós pegamos os queijos da geladeira, pelo menos uma hora antes de cortar, colocar e alimentar.
4. Normalmente, uma placa de queijo é formada por cinco ou mais queijos diferentes (bem, quando eles são visualmente distinguíveis). Começamos de suave e suave, terminamos com uma torta firme, afiada e picante.
5. Fatias de queijo devem ser organizadas para melhorar o sabor no sentido horário.
6. Pedaços de um tipo de queijo não devem entrar em contato com outro, por isso, ao fazer um prato de queijo deixamos lacunas.
7. Fatias de queijo não devem ser muito finas.
8. Se a placa de queijo for servida como sobremesa, o peso das peças deve ser de 25 a 50 gramas cada.
9. No caso da placa de queijo ser servida como prato principal, o peso de um pedaço de cada tipo de queijo pode ser de 150 a 200 gramas. Nesta versão, você pode servir uma faca, uma faca com um garfo ou um garfo especial. Se o garfo estiver faltando, não hesite em cortar o queijo com uma faca e comer com as mãos, assim como, por exemplo, na Provença.
10. Para provar com queijos algumas frutas combinam-se perfeitamente, a saber: alguns tipos de ameixas, pêras, maçãs, uvas de mesa, figos secos, passas, damascos secos, - bem como nozes e azeitonas. Por isso, preenchemos as lacunas na placa de queijo. Tentamos evitar frutas tropicais especialmente exóticas, exceto o abacate. Nós decoramos o prato de queijo com ervas frescas.
11. Molho para um prato de queijo não é necessário, especialmente é necessário evitar a maionese, amado por todos no espaço pós-soviético.
12. Fazendo um conjunto de queijos, bebidas e verduras, procedemos de tradições regionais (ou pelo menos) nacionais: queijos franceses para bebidas francesas, italianas - para italianas, caucasianas, respectivamente, para caucasianas, embora essa regra não seja rigorosa, mas ainda assim.
13. Não é supérfluo suplementar a placa de queijo com fatias de pão crocantes ou bolachas secas.
14. Na versão "rural" da composição da placa de queijo, você pode servir alho e pimenta condimentada, bem como manteiga natural do país e cebolinha - essa combinação de produtos com um copo de outro vinho caseiro sem sabor, e você verá que a vida é linda.

A combinação clássica básica de queijos com vinhos

1. Quanto mais intenso o sabor do queijo, mais difícil é ter um buquê de vinho servido.
2. Para queijos duros - vinhos tintos.
3. Para semi-duro, não muito salgado - vinhos jovens claros com uma acidez de fruto bem expressa.
4. Para queijo creme mole - vinhos secos e secos.
5. Para queijos azuis, queijos com um molde nobre ou uma crosta mofada - brut, vinhos fortificados, especiais e bebidas mais fortes.
6. Queijo de cabra - sauvignon, Chardonnay, Riesling.

Prato de queijo - receita (muito aproximado)

• Mussarela ou feta;
• Neuchatel;
• Camembert ou Edam, Gouda;
• Emmental ou Maasdam;
• Parmesão ou Gruyer, Pecorino;
• Roquefort ou Dor blu, Gorgonzola.

Além da placa de queijo, também é apropriado servir carne e legumes finamente decorados na mesa.