Prepare e sirva cestas com recheio (são tortinhas) - uma excelente ideia para organizar uma refeição festiva na forma de mesas "suecas" e festas com recepções. Normalmente cestos (ou tortinhas) são feitos de massa fresca, inchada ou areia e até de batata. O recheio pode ser muito diferente: doce, carne, peixe, salgado, afiado, etc.
Os cestos enchem-se apenas de recheio (pode ser complexo, composto) ou assados juntamente com o conteúdo. Como recheio, por exemplo, várias saladas ou patês podem ser usados.
Aqui estão algumas receitas de cestas cheias. Para assar cestas você precisa de moldes especiais, e também muito desejo, trabalho e paciência, então se você não quer mexer, você pode encontrar e comprar tortinhas prontas nas lojas.
Cestas cheias de carne picada e queijo
Ingredientes:
- cestos de massa sem açúcar;
- carne picada, melhor grande;
- especiarias terra seca (pimenta preta, noz-moscada, gvozdichka ou misturas prontas sem sal e glutamato de sódio);
- cebola;
- alho;
- ovo de galinha;
- queijo duro;
- verdes para decoração (salsa, coentro, manjericão).
Preparação
Para 1 kg de carne picada, você pode adicionar 1-2 ovos, 1 bulbo de tamanho médio, 2 dentes de alho. Alho e cebola vamos passar pelo moedor de carne, misturado com carne picada e ovos. Tempere com especiarias secas e misture bem. Usando uma colher, colocamos as porções do recheio resultante em cada cesta e aparamos para torná-lo bonito. Colocamos as cestas em uma assadeira seca e limpa (você pode espalhá-la com papel manteiga). Asse as cestas no forno a uma temperatura de cerca de 200 graus C durante cerca de 30-40 minutos.
Tiramos a assadeira e colocamos no suporte. Rapidamente polvilhe o pedaço assado em uma cesta de queijo ralado e decore com folhas de verduras. Queijo no quente ligeiramente derretido, as cestas vão ficar espetaculares.
Você também pode polvilhar um pouco de queijo no fundo de cada cesta antes de enchê-lo com carne picada, a propósito, você também pode adicionar o queijo ralado ao recheio. É uma questão de gosto. Cestas com carne picada podem ser servidas quentes ou refrigeradas.
Agindo aproximadamente da mesma maneira, você pode preparar cestas com recheio de batata e carne. Basta adicionar o purê de batatas (melhor, em uma proporção de 2: 1 ou 1: 1) para o recheio de carne (veja acima).
Cesta com requeijão salgado quente
Ingredientes:
- cestos (prontos a partir de massa sem açúcar);
- queijo cottage sem aditivos;
- creme azedo natural, creme ou iogurte sem açúcar grosso;
- pimentão vermelho;
- pimenta vermelha quente;
- alho;
- sementes de gergelim;
- Verdes frescos são diferentes;
- sal.
Preparação
De queijo cottage e creme azedo (ou creme, iogurte) preparar uma mistura grossa, mas uma de plástico. Adicione um pouco, adicione gergelim, tempere com pimenta vermelha quente.
Pimentos doces e ervas devem ser esmagados de qualquer forma conveniente (cortar com uma faca, processar com um liquidificador, combinar). Adicione esses ingredientes à mistura de coalhada (as proporções são individuais), misture tudo bem e encha as cestas com uma colher. Decoramos com verduras e podemos servir a mesa.
Cestas com requeijão de requeijão e chocolate
Ingredientes:
- as cestas estão prontas (podem ser feitas de massa doce);
- queijo cottage;
- creme azedo, creme ou iogurte (natural);
- cacau em pó;
- açúcar (ou açúcar em pó);
- baunilha ou canela natural (só não juntos);
- rum escuro ou conhaque, aguardente, licor de chocolate, forte Madera ou xerez;
- chocolate pronto para a decoração.
Preparação
Misture o cacau em pó com açúcar ou açúcar em pó (proporção 2: 1 ou 1: 1) para que não haja grumos. Adicione um pouco de rum (ou o que você tem), baunilha ou canela, um pouco de creme azedo (creme ou iogurte) e cuidadosamente moer a uma relativa homogeneidade. Adicione a esta mistura queijo cottage , se necessário, creme azedo ou creme e misture bem. Encha este cesto de mistura. Você pode adicionar uma pequena solução de gelatina (na água ou no leite) à mistura, então o recheio vai solidificar.
Cestas doces são servidas com sucos de frutas, compotas, coquetéis doces, chá, café, chocolate quente.