Tendo reunido uma generosa colheita de verduras frescas, não se esqueça de cuidar do reabastecimento das reservas de inverno, congelando uma parte delas. Para uso futuro, você pode congelar salsa, endro e cebola verde. Sobre todos os detalhes da peça de trabalho do último no congelador, vamos falar mais.
Como congelar cebolas verdes para o inverno?
Existem várias maneiras de colher hortaliças com um freezer. Cada uma delas será discutida mais adiante, mas começaremos com o congelamento mais básico da vegetação em sua forma primordial.
Recolha a cebola cuidadosamente, selecionando as penas mais saudáveis e inteiras. Selecione as penas cuidadosamente enxaguar e, em seguida, seque primeiro com uma toalha de papel e, em seguida, apenas no ar, deixando a cebola em um guardanapo por um par de horas. Penas completamente secas, finamente cortadas e dobradas em um recipiente ou garrafa de plástico. Este último ocupa muito menos espaço na célula. A cebola bem seca retém todas as suas propriedades úteis e é facilmente removida do recipiente, se necessário, sem se fundir em um único pedaço.
Como congelar cebolinha e manteiga no freezer?
Uma excelente maneira de preservar o verde no inverno pode ser um simples congelamento com manteiga, e além das cebolinhas, você pode adicionar o que quiser, por exemplo, os restos de salsa, manjericão, coentro, outras ervas e especiarias.
Pegue uma manteiga macia e misture com canetas de cebola verde picadinhas. Coloque o óleo em uma das bordas da folha de papel alumínio ou filme alimentar e enrole em salsicha. As bordas do filme são fixas e armazenam o óleo no freezer até que seja necessário.
Como congelar cebolas verdes para o inverno em forma de gelo?
As cebolas também podem ser moídas para um estado de purê e congeladas em cubos de gelo ou moldes de silicone. É suficiente apenas amassar as cebolas verdes com um liquidificador junto com uma pitada de sal e algumas colheres de sopa de água. Após o congelamento, os cubos podem ser usados imediatamente jogando em pratos quentes.
Da mesma forma, é conveniente armazenar molhos à base de plantas, por exemplo, pesto ou chimichurri, chicotear com cebola verde os restantes restos verdes, adicionando um pouco de manteiga, suco de limão e pimenta.
Em seguida, oferecemos duas opções, como usar cebolas verdes congeladas.
Sopa de galinha
A adição de cebola congelada a sopas quentes e molhos é a principal maneira de usá-la. Cebola não requer um degelo preliminar, o que é incrivelmente conveniente: coloque um punhado de penas congeladas na sopa e o cheiro de moscas da primavera ao redor da casa.
Ingredientes:
- carcaça de galinhas - 1,8 kg;
- ramos de tomilho - 3 pcs.
- folhas de louro - 3 peças;
- dentes de alho - 4 pcs.
- cebola - 80 g;
- arroz - 90 g;
- um punhado de cebolas verdes congeladas.
Preparação
Amarre as folhas do loureiro e galhos de tomilho com um fio. Coloque o buquê perfumado no fundo da panela com o frango. Despeje o conteúdo da panela com água para que ela cubra. Cozinhe o caldo do frango por 1,5 horas, removendo periodicamente o ruído da superfície da água.
Termine o caldo e retorne ao fogão. Coloque o arroz e ferva o grão até ficar macio. No final, jogue o frango e um punhado generoso de penas congeladas de cebola.
Molho verde
Depois de batido com um liquidificador com legumes e outras ervas, a cebola verde congelada se transforma em um molho verde perfumado, que pode ser imediatamente servido com pratos de carne ou usado para o seu pré-marinar.
Ingredientes:
- pimentão - 70 g;
- cebola verde congelada, salsa, coentro - 50 g;
- cebola roxa - 45 g;
- dentes de alho - 4 pcs.
- malagueta - a gosto.
Preparação
Na tigela do liquidificador, coloque os verdes com pedaços de pimentão, cebola e dentes de alho. Os amantes também podem colocar pimentão pimenta. Bata até ficar homogêneo e pronto!