Pepinos levemente salgados, por direito, são considerados a preparação de casa mais popular. A partir deste artigo, você aprenderá a salgar esses vegetais populares de maneira fria. O sabor deste lanche é absolutamente extraordinário.
Pepinos crocantes levemente salgados em salmoura fria para o inverno - receita
Ingredientes:
- pepino - 2 kg;
- guarda-chuvas em aneto - 2 peças;
- folhas de groselha e uma cereja - 5 partes;
- um dente de alho;
- rábano (raiz ou folhas) - 20 g;
- ervilha de pimenta preta - 8 peças.
- sal de pedra - 75 g;
- vodka - 75 ml;
- água - 1,5 litros.
Preparação
Pepinos completamente enxaguar, despeje com água fervente e, em seguida, mergulhe em água gelada por um par de horas. Coloque os legumes em um jarro de três litros, mudando com folhas limpas, guarda-chuvas, alho e pimenta. Preencha com salmoura fria, adicione vodka, feche o frasco firmemente com nylon cap. Imediatamente levar a peça para o porão ou colocá-lo em outro lugar legal. Estes pepinos mantêm sua cor natural e são armazenados por um longo tempo.
Pepinos em conserva com salmoura fria - receita
Ingredientes:
Para um pote de 3 litros:
- nascente de água ou poço - 1,5 litros;
- sal grande, não iodado - 75 g;
- guarda-chuvas de endro - 4 peças;
- varas de rábano pequeno - 4-6 pcs;
- dentes de alho - 8 unid.
Preparação
Primeiro, prepare a água. É desejável fervê-lo, mas se você tiver uma mola, você pode pular este momento. Em seguida, comece a preparar os próprios pepinos. Para fazer com que o lanche fique incrivelmente crocante, lave-o e despeje os vegetais limpos com água fria e deixe por algumas horas.
Enquanto os pepinos estiverem encharcados, prepare corretamente as latas e as especiarias. A tara não deve ser esterilizada, lave-a bem o suficiente e leve a capa de nylon. Descasque os dentes de alho nos lóbulos. Guarda-chuvas de endro completamente enxaguar. A raiz do rabanete é bem lavada e limpa, e se for grande, cortada em pedaços.
Agora comece a montar sua peça de trabalho. Coloque o pepino, o endro, o alho e o rabanete em camadas.
Em água fria, mexa o sal até que os cristais se dissolvam completamente, mas ainda com certeza, deixe a água salgada repousar um pouco, de modo que as partículas não dissolvidas caiam no fundo, e agora encha os pepinos no jarro com essa salmoura.
Feche o frasco com uma tampa, coloque-o em um local frio e esqueça-o durante todo o mês. Pepinos definitivamente vão passear. Quando o processo de fermentação pára - o lanche está completamente pronto.