Groselha, limpa com açúcar, preparado para o inverno será uma excelente adição entre uma série de outras delícias em conserva em sua despensa. Tal aquisição não será apenas um depósito de vitaminas, capaz de melhorar a saúde durante os resfriados sazonais, mas também será um bom complemento para panquecas, tortas e cozidos. Leia mais sobre toda a variedade de receitas e tecnologia de culinária neste material.
Groselha preta, ralada com açúcar para o inverno - receita
Leve em conta o fato de que tal boleto é uma salvação para todos os doces, já que contém quase o dobro de açúcar que as próprias bagas. Se você estiver indo para armazenar frascos com boletos em um fresco, em seguida, tome 1,5 partes de açúcar para uma parte das bagas, à temperatura ambiente por parte da groselha terá que usar duas partes de açúcar.
Ingredientes:
- Groselha - 2 kg;
- açúcar - 2,5-3 kg.
Preparação
Antes de preparar a groselha, esfregada com açúcar, prepare as bagas, combinando, enxaguando e secando-as. Despeje as frutas em esmalte ou copos, como o uso de recipientes de metal leva à destruição inevitável de vitamina C. Despeje as frutas com açúcar e amasse com uma paixão de madeira, certificando-se de que cada uma das bagas é bem esfregada.
Para evitar a fermentação das bagas durante o armazenamento e dissolver todos os cristais de açúcar, o tarugo futuro é deixado por 2-3 dias à temperatura ambiente, coberto com gaze e mexendo de vez em quando. Durante esse tempo, as groselhas frescas, limpadas com açúcar, adquirirão a consistência de geléia. Massa pronta se espalhou em bancos pré-esterilizados, não chegando a alguns centímetros do pescoço. O espaço restante para o gargalo do recipiente é preenchido com açúcar, em seguida, feche os frascos com tampas de plástico escaldado.
Groselha branca, amassada com açúcar para o inverno
Apesar do tipo de bagas que você decide usar na base, a tecnologia de cozimento permanece inalterada. A única diferença é a cor final do produto acabado.
Ingredientes:
- Groselha - 1 kg;
- açúcar - 1,5 kg.
Preparação
Para uma porção de groselha, tome uma meia porção de açúcar. Arroz as bagas, retire a cauda e esfregue com um pilão de madeira. Se você colher bagas em um grande volume, então é razoável usar um moedor de carne ou um liquidificador. Quando a groselha estiver desfiada, ela é misturada com açúcar, os pratos são cobertos com gaze e deixados por um dia. Periodicamente, a peça precisará ser misturada.
Depois de um tempo, esterilize os frascos de qualquer maneira conveniente. Distribuir geléia em recipientes, não atingindo o pescoço de alguns centímetros. Todo o espaço restante é preenchido com açúcar (uma camada de açúcar levará cerca de dois centímetros). Cubra os frascos com geléia com tampas escaldadas e deixe-os para armazenamento. Você pode armazenar tal peça de trabalho mesmo à temperatura ambiente, porque a crosta de açúcar impede a entrada de ar no recipiente e, conseqüentemente, também a formação de molde.
Groselha com laranja amassada com açúcar
Ingredientes:
- Groselha - 1 kg;
- açúcar - 2 kg.
- laranja - 1 pc.
Preparação
Meça as bagas e o açúcar, tomando duas porções de açúcar por uma porção de groselha. Despeje as frutas na tigela do liquidificador, sem deixar de lavá-las completamente e retiradas dos pedúnculos. Misture a groselha lavada e misture o purê resultante com o açúcar. Para aumentar os benefícios e aroma do boleto, adicione o suco de uma laranja e uma casca de frutas cítricas.
Combinando todos os ingredientes juntos, deixe a peça sob a gaze por algumas horas, aguardando a completa dissolução dos cristais. Em seguida, espalhe a geléia preparada sobre os frascos esterilizados e feche as tampas. Mantenha no frio.
Se você decidir deixar a geléia em temperatura ambiente, preencha a superfície com alguns centímetros de açúcar granulado.