Salo é um excelente produto natural que, quando devidamente preparado, é muito satisfatório e saboroso. Receitas para salmoura decapada em uma salmoura fria estão esperando por você abaixo.
A receita para salgar em salmoura de uma forma fria
Ingredientes:
- água purificada - 5 copos;
- pimenta ervilha preta;
- banha de porco - 2 kg;
- sal comum - 1 copo;
- folhas de louro - 4-5 pcs.
- alho - 8 dentículos.
Preparação
Começamos preparando uma salmoura para conservar a banha. Nós salgada água, deixe ferver e depois esfriar. Banha cortada em pedaços pequenos. Nós os esfregamos com alho picado. Dobre a banha em uma jarra. Não é necessário comprimi-lo, para que ele não "sufoque". Entre as camadas de gordura, colocamos folhas de louro e ervilhas de pimenta preta. Encha as latas com uma salmoura fria. Os bancos não estão se arriscando. E apenas cubra com uma tampa e à temperatura ambiente mantemos o dia 3, e depois removemos o pote de banha no frio e deixamos um mínimo por uma semana ou mais. A banha pronta é extraída, seca e aromatizada com especiarias. Nós embrulhá-lo com papel e enviá-lo para o freezer para armazenamento. Banha pronta será no dia seguinte.
Banha salga em salmoura em uma jarra
Ingredientes:
- alho - 5 dentículos;
- sal, cozido - 180 g;
- Banha fresca - 1 kg;
- água potável - 1 litro;
- especiarias.
Preparação
Para salgar, gordura apertada, esticada e uniforme é necessária. A cor do produto de qualidade é branca. Água derramada em uma panela, despeje o sal. Deve deixar uma solução saturada. Resfrie. O alho é limpo e esmagado com uma prensa. O mingau resultante é misturado com suas especiarias favoritas. A mistura resultante esfregou a gordura e colocou em uma tigela. Excelente ajuste jarra de vidro. Adicionamos lá uma folha de louro, vários grãos de pimenta com aroma doce. Tudo isso é preenchido com salmoura fria para que todas as peças sejam cobertas. Por dois dias, deixe em temperatura ambiente e mais dois para limpar no frio. Depois disso, você pode experimentar a gordura - se ela tiver salgado uniformemente, todas as veias são rosa escuro no corte, ela pode ser extraída da salmoura, seca com papel toalha e embrulhada em papel ou papel alumínio. Nesta forma, o produto pode ser armazenado no frio por até 3 semanas. Se você precisar mantê-lo por mais tempo, é melhor colocá-lo no freezer.
Receita salgada salgada deliciosa
Ingredientes:
- banha de porco fresca - 1 kg;
- folha de louro - 5 peças.
- alho - 8 dentículos;
- água gelada fervida - 1 litro;
- ervilhas de pimenta preta - 6 pcs.
- sal - 140 g;
- ervilhas pimenta perfumadas - 5 pcs.
Preparação
Acrescentamos água salgada, mexemos e deixamos ferver. Em seguida, retire-o do fogo e deixe esfriar. Agora estamos engajados em bacon - cortados em pedaços e colocados em um pote. Nós limpamos dentes de alho, enxaguamos com água e cortamos com fatias planas. Folhas de louro quebram em pedaços. Na banha, colocamos alho e, se desejar, nas peças, podemos fazer incisões profundas e inserir o alho e a folha de louro. Encha o bacon com salmoura, despeje sobre as ervilhas. Deixe assim por 2 dias. Então nós escondemos isto no frio do dia por 3. Então nós removemos a gordura, nós mergulhamos isto com guardanapos de papel e esfregamos isto com suas especiarias favoritas. Nós embrulhamos a gordura com papel alumínio e armazenamos em um freezer.
Banha salga em salmoura com alho
Ingredientes:
- gordura fresca de porco - 2 kg;
- sal marinho - 100 g;
- pimenta ervilhas pretas - 8-10 pcs;
- alho - 8-10 dentículos;
- água purificada - 1,7 litros.
Preparação
Mexa o sal na água, deixe ferver e deixe a salmoura esfriar e despeje no pote. Coloque o alho esmagado e sal. Mexa bem. Banhe-me e limpe a sujeira. Mergulhá-lo em uma jarra, coloque a pimenta, o alho cortado em placas e cubra com uma tampa. Nós removemos o frasco no frio e o seguramos por cerca de uma semana. E depois secamos, colocamos no freezer e depois de um dia nos regalamos com gordura pronta.