Na Finlândia, sopa de salmão é chamada Lohikeitto. E a receita para esta sopa de peixe foi apresentada no "World Tour 2005" e ganhou o prêmio. Neste artigo, decidimos dizer-lhe como você pode cozinhar as mesmas deliciosas sopas deste peixe.
A receita para sopa de salmão
Ingredientes:
- 2 litros de água;
- 250 g de batatas, cortadas em cubos;
- 2 cebolas fatiadas médias;
- 1 colher de chá sais;
- 1/4 colher de chá pimenta;
- 1 folha de louro;
- 2 kg de filete de salmão fatiado sem pele;
- 1 xícara de creme chantilly;
- endro picado sem caules;
- endro com sementes.
Aqueça a água, adicione as batatas, as cebolas, o sal, a pimenta e as folhas de louro para ferver em uma panela. Assim que a água começar a ferver - reduza o calor.
Cubra e cozinhe até que as batatas estejam macias - cerca de 10 minutos.
Adicione o peixe e continue cozinhando a sopa em fogo baixo até que o peixe solte os ossos facilmente, cerca de 5 minutos ou mais.
Remova a folha de louro.
Misture 1/2 xícara de sopa com chantilly. Mexa delicadamente o creme e adicione a mistura à sopa. Polvilhe com as sementes de endro.
Nota: se não tiver a oportunidade de comprar salmão fresco, pode substituí-lo por salmão enlatado, bacalhau ou salmão rosa.
Receita japonesa para sopa de salmão
Preparar esta deliciosa sopa de macarrão estilo japonês não levará muito tempo.
Aqui está o que é necessário para a sopa de peixe do salmão:
- 2 cabeças de salmão (remova as brânquias);
- Pedaço de 2 centímetros de kombu de algas secas;
- Pedaço de 3 centímetros de gengibre descascado e ralado;
- sal;
- 1/4 xícara de vinho branco seco;
- Macarrão japonês;
- 3 colheres de sopa. l. pasta de miso branca.
Lave a cabeça do salmão para remover sangue ou brânquias. As guelras podem estragar o caldo, tornando-o amargo e nublado. Coloque as cabeças lavadas em uma panela grande. Adicione o kombu, gengibre, leve para ferver e reduzir o calor, não permitindo que a sopa ferver mais. Cozinhe em fogo baixo por 20-30 minutos. Adicione sal a gosto. Coe o caldo e mantenha a cabeça. Separe toda a carne da cabeça e adicione à panela.
Em outra panela, leve água fervente salgada para macarrão de arroz japonês. Adicione o macarrão à água fervente e cozinhe por 2 minutos.
Adicione uma colher de chá de miso a cada prato e mexa até que todos os ingredientes estejam misturados. Adicione uma porção de macarrão e carne de salmão a cada prato. Sirva a sopa, decorando-a com um raminho de endro.