Talvez, sem um prato com fatias perfumadas do incomparável sabor do arenque, nenhuma festa festiva possa servir. Hoje, decidimos abrir vários segredos de como você pode em casa, é saboroso e muito simples para salgar o seu arenque favorito.
Com que rapidez salgar todo o arenque em casa?
Ingredientes:
- aços de alfarroba recentemente congelados - 2 peças;
- sal de cozinha - 3 colheres de sopa. colheres;
- açúcar granulado - 1,5 colheres de sopa. colheres;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
As carcaças do arenque são levemente descongeladas, e então arrancamos as entranhas, tiramos as guelras e cortamos as grandes barbatanas. Debaixo de uma corrente de água corrente, nós lavamos ambos os peixes e em todos os lugares disponíveis nós os lubrificamos com óleo vegetal. Areia de açúcar é despejada em uma tigela pequena, nós derramamos o sal de cozinha a isto e misturamos isto com uma colher de chá. Agora nós colocamos essa mistura em todos os lugares que foram oleados antes.
Então, para uma carcaça, pegamos dois turnos do jornal impresso comum, juntamos um deles e colocamos um peixe na borda de um dos cantos. Dobramos por baixo de um canto, fechamos dentro da borda do jornal e depois enrolamos o arenque como um rolo de papel até a borda até o fim. Da mesma forma, nós embrulhamos o segundo peixe e os colocamos no compartimento do refrigerador. Você pode comer este arenque em 36 horas.
Como sal arenque com fatias em casa - receita
Ingredientes:
- arenque (recém congelado) - 3 peças;
- Açúcar fino - 1 colher de sopa. colher;
- um grande sal - 3 colheres de sopa. colheres;
- pimenta preta - 1 colher de chá;
- pimenta do solo perfumado - 1/3 colher de chá.
- óleo de girassol - 50 ml.
Preparação
Todas as carcaças do arenque descongelado são estripadas da maneira usual, cortamos suas cabeças para as barbatanas superiores, as próprias barbatanas e, é claro, a cauda. Cada peixe preparado é cortado com uma faca afiada em pedaços, com não mais de três centímetros de largura.
Na tigela, nós derramamos sal em uma moagem grande, mas leve o açúcar ao contrário bem, despeje preto e terra pimenta cheiroso para eles. Todos estes boa mistura friável e começar a mergulhar nesta mistura, cada um dos pedaços de peixe preparado. Pegue uma pequena panela ou tigela e, partindo das bordas das paredes, colocamos em círculo todos os pedaços de arenque. Então, nós preenchemos a parte inferior primeiro e, em seguida, colocamos as linhas restantes para a mesma amostra. Cubra o recipiente com uma tampa ou um prato e envie para a geladeira por 30 horas. Em seguida, lave cada peça sob uma corrente de água fria e corrente e coloque-as em uma lata ou jarra limpa. Sobre os peixes inteiros despeje o óleo perfumado e coloque o arenque na geladeira ou apenas inicie sua alimentação ativa.
Como corretamente salgar arenque em salmoura em casa?
Ingredientes:
- grandes carcaças de arenque - 3 peças;
- água - 1,2 l;
- sal de cozinha - 4,5 st. colheres;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- pimenta preta - 7 ervilhas;
- pimentão - 5 ervilhas;
- folha de louro - 4 peças.
Preparação
Despeje a água em uma panela ou em uma tigela de ferro, sal dentro, então colocamos açúcar, colocamos folhas de louro, ervilhas de pimenta perfumada preta e fragrante e depois colocamos tudo na placa de aquecimento do prato.
Quando este picles perfumado ferver, vamos cronometrar e dar um bom tempo para ferver por 6 minutos. Agora nós o levamos para o lugar mais legal, para que ele logo congele.
Retirando o peixe do freezer, deixando-a deitar-se à temperatura ambiente por literalmente 30-40 minutos, e comece a cortá-lo: puxando o interior, cortando as cabeças e as barbatanas grandes que não precisamos nesta receita. Lave ligeiramente as carcaças com água limpa e coloque-as em arcos em uma tigela limpa. Despejemos toda a salmoura já preparada resfriada neste momento, coloque um prato nesta tigela para que entre na tigela com o peixe, coloque um pote de água no prato e coloque essa estrutura na geladeira. Peixe Solim nesta maravilhosa salmoura por cerca de 22-24 horas, e depois já estamos desfrutando de seu aroma picante e sabor maravilhoso.