Todos nós, sem exceção, como várias iguarias defumadas! Acontece que eles podem ser preparados em casa! Por exemplo, bacon defumado cozido será uma excelente opção para uma refeição fria. Sim, e você terá absoluta certeza de que não tem corantes nem conservantes. Então, vamos considerar com você como cozinhar bacon cozido e defumado em casa.
Receita de bacon cozido e defumado
Ingredientes:
- peito de porco - 1,5 kg;
- alho - 1 pedaço;
- pimenta, folha de louro - a gosto;
- sal - 4 colheres de sopa. colheres;
- pimenta vermelha, terra preta - a gosto;
- cascas de cebola - 4 colheres de sopa. colheres;
- mel - 1 colher de chá;
- verduras de salsa - 100 g;
- linguiça defumada - 50 g;
- mostarda em grãos, páprica, coentro - 2 colher de chá.
Preparação
Assim, para cozinhar um bacon defumado com carne de porco, leve a carne, lave-a bem com água fria e seque-a com uma toalha. Então descascamos o alho, cortamos finamente e mordemos o peito com ele. Cascas de cebola são bem lavadas, colocadas em uma panela. Nós adicionamos salsa cortada em raminhos, pimentão, louro. De cima, coloque o nosso pedaço de carne, necessariamente a pele para cima. Em seguida, adicione salsicha picada e despeje toda a água fervida cerca de 2 cm acima do peito. De cima diretamente na carne coloque uma placa pesada, para que ela não flutue. Feche a panela com uma tampa e leve a mistura para ferver. Em seguida, adicione o mel, sal e misture. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1,5 horas.
Desta vez, preparamos um revestimento para carne. Para fazer isso, um dente de alho é espremido através do garlick, adicione páprica, mostarda, uma mistura de pimentas e coentro. Tudo completamente esfregado em um almofariz e misture. Quando a carne estiver cozida, coloque-a delicadamente em uma toalha seca e grossa, mergulhe-a e esfregue bem com o calço preparado,