A carne da Turquia é um excelente produto. A melhor parte da carcaça é um filé de peito de peru, um produto dietético de proteína com um teor mínimo de gordura.
Diga-lhe como assar o filé do peito de peru, para que fique suculento e saboroso. É claro que, para este propósito, é melhor escolher o peito de um pássaro jovem fresco ou refrigerado, e não congelado, já que após o descongelamento da carne, a carne fica ainda mais seca e dura. Asse melhor sem pele, cortando o filé do osso em pedaços grandes.
Filé de peru assado na folha
Ingredientes:
- filé de peru - 4 pedaços grandes e planos;
- vinho branco ou rosa (vermute, martini, noz-moscada) - 100-150 ml;
- Especiarias são grandes moídas (pimenta preta, coentro , cravo, louro, etc.);
- alho - 5 dentículos;
- greens;
- sal;
- manteiga derretida - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Para tornar suculento o filé de peru, marinaremos por 4 horas, e de preferência à noite, em vinho branco ou rosa, com adição de temperos, alho picado e ervas aromáticas. Antes de preparar os pedaços de carne, limpe o guardanapo e seque-o.
Bata levemente a carne um pouquinho. Usando um pincel, vamos esmagar abundantemente pedaços de carne de ambos os lados com manteiga derretida.
Em um pedaço de papel de tamanho apropriado, raramente arranjamos galhos de verdura,