Polenta é um dos pratos populares da cozinha italiana, que é preparado a partir de farinha de milho ou cereais moídos médios. Sirva com queijo quente ralado e uma variedade de molhos. Geralmente polenta não é servido como um prato independente, mas apenas com ingredientes como cogumelos, legumes, carnes e verduras. Você já tentou este prato? Se não, então vamos considerar juntos as receitas da polenta.
Polenta com queijo - receita
Ingredientes:
- cream cheese - 200 g;
- sal - a gosto;
- verdes de coentro, salsa - se desejado;
- crupe de milho - 400 g;
- água - 1 l;
- queijo com mofo - 100 g;
- Manteiga
Preparação
Para preparar a polenta a partir de grumos de milho, pegue uma panela grande, coloque água e coloque em fogo médio. Assim que ferver, reduza o gás, sal e despeje um fio fino de massa de milho, mexendo sempre com uma colher de pau. Cubra a panela com uma tampa e deixe ferver o mingau por cerca de 30 minutos.
Agora pegue a assadeira com as laterais altas, engraxe com manteiga e espalhe a polenta de milho com uma camada uniforme. Espalhamos a superfície molhada com uma colher, cubra com uma toalha e deixe esfriar por cerca de 1 hora. No final do tempo, corte-o em pequenos quadrados. Nós cortamos os verdes, amasse o queijo com o garfo, adicione o cream cheese ralado e misture bem.
Esfregue com massa de queijo cada quadrado e adicione-os a 2 borrados no interior. Em seguida, coloque a polenta e o queijo em uma assadeira untada e coloque em forno pré-aquecido por 170 ° por 15 minutos. Sirva quente, polvilhado com verduras por cima.
Polenta com cogumelos
Ingredientes:
- farinha de milho - 250 g;
- manteiga - 50 g;
- caldo de legumes - 750 ml;
- cogumelos frescos - 350 g;
- tomilho esmagado - 1 colher de chá;
- sal - 0,5 colher de chá.
- alho - 2 dentes;
- cogumelos secos - 100 g;
- azeite - 3 colheres de sopa. colheres;
- salsa;
- água 100 ml.
Preparação
Como cozinhar polenta com cogumelos? Caldo de legumes é levado a ferver, sal e, em seguida, despeje nele um fino fio de farinha de milho. Mexa bem e cozinhe com a tampa fechada por cerca de 30 minutos. Do mingau resultante, formamos um bolo. Em uma tigela separada, despeje água fervente sobre os cogumelos brancos secos e deixe por meia hora. Em seguida, a infusão é bem filtrada, adicione um pouco de caldo e passe para ela. Em seguida, coloque a tigela no fogo e cozinhe até que metade do líquido tenha fervido.
Cortamos a polenta em 10 quadrados, untamos com azeite e asse no forno até formar uma crosta crocante. Em uma frigideira, frite as cebolas picadas, os cepes e o alho. Depois disso, infundimos a infusão resultante de cogumelos. Frigideira com tampa de molho e deixe definhar no fogo por 5 minutos e, em seguida, polvilhe com salsa picada. Polenta derramaram em um prato e derramou o molho de cogumelo.
Polenta com verdes
Ingredientes:
- farinha de milho - 250 g;
- espinafre - 250 g;
- cenoura - 2 peças;
- aipo;
- cebolas - 2 pcs.
- alho - 3 dentes;
- salsa, manjericão;
- azeite - 3 colheres de sopa. colheres;
- queijo duro - 100 g;
- pimenta, sal - a gosto.
Preparação
Como preparar uma polenta com ervas? Espinafre enxaguar completamente sob água corrente e depois moer. Aipo e cenoura são cortados em pequenos cubos. Em uma frigideira com azeite fritar cebola, adicione alho, verduras, temperos e legumes. Na panela, despeje a água, deixe ferver e cair no sono farinha de milho, misture bem, pimenta e sal. Cozinhe por 20 minutos. Polenta pronto cortado em pedaços e coloque em um prato. Colocamos assados em verduras e legumes por cima e polvilhe com queijo ralado.