Khachapuri é um prato tradicional da Geórgia, que é um bolo fino com vários recheios. Para a sua preparação normalmente usam a massa sem fermento fresca, mas lhe diremos mais algumas opções.
Massa para khachapuri em adzharian
Ingredientes:
- leite - 1 item;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- farinha - 500 g;
- sal - uma pitada;
- sugar-pinch;
- ovo - 1 pedaço;
- fermento instantâneo seco - 10 g.
Preparação
Para fazer uma massa para khachapuri, despeje o leite morno em uma tigela, jogue açúcar, sal e pilote um ovo. Então, gradualmente, despeje a farinha e fermento seco. Nós misturamos tudo bem e misturamos uma massa macia, mas bastante resistente. Nós espalhamos em uma panela grande, oleada e corremos ao redor. Cubra a parte superior com papel alumínio e coloque os pratos em um local quente, marcando exatamente 1 hora. Após o tempo especificado, amassamos a massa com as mãos e, novamente, retire o fogo por mais 30 minutos.
Receita de massa para khachapuri na água
Ingredientes:
- farinha - 400 g;
- margarina - 40 g;
- água filtrada - 250 ml;
- sal - beliscar.
Preparação
Peneiramos a farinha com um escorregador na mesa e no centro fazemos um pequeno sulco. Em seguida, coloque cuidadosamente a água morna, adicione sal a gosto e amasse a massa elástica elástica com as mãos. Cubra com uma toalha e retire-a por 1,5 horas em um local frio. Depois do tempo especificado, espalhamos a massa resfriada na mesa, polvilhada com farinha e rolamos na camada. No centro, colocamos margarina derretida, cortada em pedaços e cobrimos com bordas livres. Depois disso, estenda a massa o mais fino possível, dobre-a várias vezes e coloque-a no frio. Depois de uma hora, a massa macia e arejada do khachapuri está pronta e, como recheio, usamos o queijo.
A receita para uma massa generosa para o khachapuri
Ingredientes:
- Manteiga - 110 g;
- açúcar - 2 colheres de chá.
- creme azedo - 6 colheres de sopa. colheres;
- refrigerante - beliscar;
- margarina - 50 g.
Preparação
O óleo e a margarina saem da geladeira e depois amassam em uma tigela com um garfo. Adicione o creme azedo, despeje o açúcar, sal e despeje gradualmente em água. Completamente misture tudo, derrame gradualmente a farinha e misture a massa de uma consistência homogênea.
Receita de massa de fermento para khachapuri
Ingredientes:
- leite - 200 ml;
- sal;
- levedura fresca - 30 g;
- refrigerante - beliscar;
- farinha - 3 colheres de sopa.
Preparação
Na farinha derramar o leite da temperatura ambiente e jogar uma pitada de sal. Em seguida, adicione o fermento e misture até que estejam completamente dissolvidos. O refrigerante é temperado com vinagre e injetado suavemente na massa. Amassamos tudo em movimentos suaves, aparecendo farinha, se necessário. Isso é tudo, a massa para o khachapuri está pronta! O cozimento vai ficar incrivelmente macio e arejado, e como recheio é melhor usar queijo Adyghe ou suluguni.
A receita para o khachapuri
Ingredientes:
- farinha - 700 g;
- kefir - 500 ml;
- açúcar - 1 colher de chá;
- sal - a gosto.
Preparação
Da massa cozida no kefir, são obtidos khachapuri incrivelmente nutritivos e crocantes. Assim, o iogurte é aquecido em uma concha à temperatura ambiente. Em seguida, despeje lentamente pequenas porções de farinha, adicione sal e açúcar. Cubra a massa com uma toalha e deixe por 20 minutos.
Receita georgiana de massa para khachapuri
Ingredientes:
- iogurte ou matzoni - 250 ml;
- ovo -1 pc;
- refrigerante - beliscar;
- vinagre de mesa - 2 gotas;
- farinha - 2 itens;
- açúcar - 1 colher de chá;
- sal - beliscar.
Preparação
Regue (matsoni) derramado em uma panela, adicione refrigerante, slaked com vinagre e misture. Então nós dirigimos o ovo, jogamos sal, açúcar e gradualmente despejamos a farinha. Amasse uma massa macia e suave. Depois disso, enrolamos em uma bola, enrolamos em uma toalha e deixamos por algumas horas.