Todo mundo que pelo menos uma vez na vida experimentou o prato folclórico georgiano - acmu, torna-se seu admirador pela vida. Esta torta em camadas com queijo não deixa mesmo aqueles que assistem a sua figura indiferente, e muitos gostariam de aprender a cozinhar em casa acme. Portanto, oferecemos a sua atenção algumas das receitas culinárias mais comuns para a Achma.
Receita para achamas com queijo
A preparação da Achma leva muito tempo e é um processo meticuloso, mas o resultado compensa todos os esforços despendidos.
Ingredientes:
- leite - ½ item;
- farinha - 1 kg;
- ovos - 6 peças.
- água - ½ item;
- manteiga - 250-300 g;
- sal - 1 colher de chá;
- Queijo Suluguni - 0,5 kg;
- maionese - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Para fazer uma massa, bata 4 ovos até formar uma espuma rígida. Em seguida, adicione farinha, água e sal e misture tudo bem. Divida a massa em 8 partes e deixe repousar por 10 minutos.
Deixe a água ferver em uma panela grande, enrole cada parte da massa e mergulhe em água fervente por 30 a 60 segundos. Em seguida, retire-o e coloque-o em uma panela com água muito fria. Depois disso, coloque a massa em uma peneira e deixe escorrer. Lubrifique a assadeira com óleo, espalhe a camada cuidadosamente e cubra com óleo. A próxima camada do teste polvilha suluguni ralado e alterna-os até que toda a massa acabou. A última camada não precisa ser polvilhada. Em vez disso, corte o acmu em quadrados e cubra com uma mistura de 2 ovos, leite e maionese.
Aqueça o forno a 180 graus e leve ao forno por 30 minutos, depois aumente o fogo para 220 graus e cozinhe por mais 10 minutos.
Achma com carne
Ingredientes:
- farinha - 2 itens;
- ovos - 4 peças;
- carne picada - 500-600 g;
- ghee - 1 item;
- sal a gosto.
Preparação
Peneire a farinha e junte os ovos, o sal, algumas colheres de óleo e meia xícara de água morna. Amasse a massa para que fique macia, envolva-a em um filme e deixe repousar por meia hora. Em seguida, divida a massa em 10 partes e enrole cada uma finamente. 8 folhas fervem por um minuto na água e colocam uma toalha de papel para secar.
Enrole os pratos para assar com óleo, coloque uma folha de massa não cozida, que também é oleada, e depois coloque 4 folhas de massa cozida, lubrificando cada uma delas. Em seguida, distribuir uniformemente a carne picada e, novamente, colocar 4 camadas de massa cozida, lubrificando-as com óleo e no final da camada usual.
Corte o acmu em porções, corte o óleo restante nas fatias e leve à geladeira por 30 minutos. Em seguida, assar o prato no forno a 180 graus por 40 minutos.
Achma com queijo cottage
Ingredientes:
- ovos - 3 peças;
- farinha - 4-5 itens;
- água - 1,5;
- queijo cottage - 700 g;
- sal a gosto.
Preparação
Misture a farinha, os ovos, a água e o sal e misture a massa macia. Divida-o em 6 partes, role cada uma delas e 4 delas fervam em água (30-60 segundos) e transfira para água fria para resfriamento. Deixe a massa escorrer e comece a espalhar o prato.
A primeira camada é uma camada não soldada de massa, polvilhe com queijo cottage, depois coloque as camadas fervidas, derramando cada uma delas com coalhada, e termine novamente com a camada usual. Lubrifique com ovo batido, corte o aphma em porções e asse no forno a 180 graus por 50-60 minutos.
Achma de massa folhada
Esta receita é diferente da clássica Georgiana Achma, e é preparada muito mais rápida e facilmente.
Ingredientes:
- massa folhada sem fermento - 500 g;
- ovo - 1 pedaço;
- leite - 1 item;
- Queijo Suluguni - 400 g.
Preparação
Role a massa bem fina e polvilhe com queijo ralado. Enrole-o em um rolo e coloque-o em uma assadeira, oleada. Leite misture com o ovo e despeje rolar. Envie o acmu ao forno e cozinhe em 180-200 graus por 35 minutos.