Para a organização de recepções e mesas festivas é bom cozinhar tal prato como um julienne com camarões, é o mais conveniente cozinhar em tortinhas (pode comprá-los já preparados ou assar-se com os ingredientes necessários e formas especiais).
As tortinhas prontas são geralmente feitas de massa curta . Em casa, você também pode assar tortinhas de massa folhada, massa sobre kefir ou creme azedo ou de requeijão. Vamos proceder do fato de que o problema com as tortinhas já foi resolvido de uma forma ou de outra. Você pode, claro, assar e servir julienne em luvas de metal - isso já é uma questão de preferências e possibilidades pessoais.
Agora nos diga como preparar uma juliana com camarão. Ao escolher camarões, não tente mexer em tamanhos particularmente grandes, os camarões do norte são mais saborosos e não crescem exatamente em condições duvidosas, além de os produtos europeus passarem por rigoroso controle de qualidade (leia atentamente as inscrições na embalagem).
Geralmente os camarões são vendidos em sorvetes cozidos, às vezes já descascados, e esta opção é mais conveniente. Se você comprou camarão com casca - eles só podem ser cozidos e limpos. Devemos entender, vamos lidar com isso, de uma forma ou de outra.
Receita de julienne com camarão e cogumelos
Ingredientes:
- camarões cozidos e descascados;
- cebola;
- óleo vegetal ou gordura;
- especiarias terra seca;
- alho;
- cogumelos frescos (champignons, brancos, cogumelos de ostra);
- o queijo é duro;
- Verdes frescos são diferentes.
Preparação
Cebola e cogumelos devem ser cortados finamente. Salve a cebola em uma frigideira em óleo, adicione os cogumelos e protushim, mexendo, por 20 minutos (ostra não pode ser suavizado, mas apenas ligeiramente embalado). Nós temperamos a mistura de cebola e cogumelos com especiarias e alho picado. Nós jogamos em uma peneira para remover o excesso de líquido.
Encha com a mistura de cogumelo cebola de tartlet ou coco, polvilhe com queijo ralado, por cima colocar 1-3 camarões (depende do tamanho). Nós expomos as tortinhas recheadas ou cocotnits em uma assadeira seca (se tortinhas, então seria bom espalhá-lo com papel manteiga).
Asse por 8-15 minutos no forno, aquecido a uma temperatura de cerca de 180 graus C (não é mais necessário, porque todos os produtos estão prontos, e o queijo só deve derreter, e não fluir e flutuar). Decoramos julienne com cogumelos com folhas de verdura.
Julienne com salmão e camarão
Ingredientes:
- camarões cozidos e descascados;
- Salmão light salgado ou cru (você pode pequenos pedaços);
- pimentão vermelho;
- alho;
- terra picante de pimenta vermelha;
- o queijo é duro;
- Verdes frescos são diferentes.
Preparação
Em todo caso, cortamos o sábio em pequenos pedaços, que também colocamos com a primeira camada no tartlet ou cocotte, junto com o pimentão, cortado em pequenos canudos curtos. Se o peixe estiver cru - basta adicionar sal a ele. Polvilhe com pimenta vermelha picada e alho picadinho (em pequena quantidade). Se o salmão estiver cru, mande o peixe em tortinhas em uma assadeira no forno por 15 a 20 minutos. Em seguida, polvilhe com queijo ralado e espalhe o camarão (como na primeira receita, veja acima). Asse por mais 5-8 minutos. Se o peixe for salgado, você pode borrifá-lo imediatamente com queijo e, por cima, preparar o camarão e assar
Aproximadamente seguindo a mesma receita, você pode preparar um julien de qualquer outro peixe com camarão ou lula e camarão, ou de um frango com camarão. Lulas devem ser fervidas com antecedência por 3 minutos no máximo e limpas de filmes (ou na ordem inversa), e depois cortadas em palhinhas curtas e finas.
Naturalmente, a carne de frango também é fervida primeiro. Para zhulenam é bom servir vinhos brancos ou rosados, alguns tipos de cerveja.