Baursaki é um prato cazaque nacional, que é frito em cada casa constantemente e é usado em vez de pão. Existem muitas receitas para cozinhar baursaks, mas vamos considerar com você como prepará-los em iogurte. Eles não são menos deliciosos, mas muito mais exuberantes e rápidos.
Baursaki em kefir sem fermento
Ingredientes:
- ovo - 1 pedaço;
- kefir - 500 ml;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- oleo vegetal - 1 colher de sopa. colher;
- farinha - 800 g;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal;
- óleo vegetal.
Preparação
Agora diga-lhe como cozinhar baursaks no kefir. Assim, o kefir caseiro é despejado em uma tigela, despeje o açúcar, sal, quebrar o ovo, despeje o óleo vegetal e misture tudo até a homogeneidade. Em seguida, adicione um pouco de refrigerante e bata levemente. Depois disso, despeje gradualmente a farinha peneirada e amasse uma massa lisa e macia. Agora vamos colocá-lo na mesa, amassamos e deixamos descansar por 15 minutos. Então nos dividimos em duas partes iguais, rolamos cada pequeno rolo e cortamos as mesmas peças. De cada pedaço nós formamos uma bola e fritamos em óleo fervente em fogo moderado até vermelho, periodicamente, virando. Em seguida, com cuidado, mude as baursaks para uma toalha de papel para remover o excesso de óleo e, em seguida, sirva-a na mesa.
Receita de Baursak para iogurte
Ingredientes:
- kefir - 1 l;
- leite - 1 l;
- canela à vontade;
- sal - uma pitada;
- sugar-pinch;
- margarina - 30 g;
- bicarbonato de sódio - beliscar;
- água fervida - 150 ml;
- sementes de gergelim - se desejado;
- levedura seca - 1 saqueta;
- farinha de trigo - 2 kg;
- óleo vegetal para fritar.
Preparação
Vamos dar uma outra olhada em como cozinhar baursaks no kefir. Acontece que é fácil fazê-lo - você só precisa de 30 minutos de tempo livre e desejo. Então, despeje um litro de leite em uma panela, despeje tanto kefir, jogue sal e açúcar ao longo de uma pitada. Nós misturamos tudo completamente, aquecendo levemente a massa para dissolver completamente os cristais. Separadamente, ferva meio copo de água, coloque um pedaço de margarina, derreta e dê uma pitada de bicarbonato de sódio. Nós misturamos tudo isso com cuidado. A levedura seca é dissolvida em água morna e adicionada à massa total. Agora, amassamos vigorosamente a massa plástica, colocamos à vontade as sementes de canela ou de gergelim, tapamos e deixamos repousar por 15 minutos, depois formamos pequenas bolas e fritamos em grande quantidade de óleo vegetal até dourar.
Baursaks cazaques no kefir
Ingredientes:
- leite do estado - 1 l;
- kefir - 1 l;
- sal - 60 g;
- açúcar granulado - 10 g;
- fermento seco - 30 g;
- água - 150 ml;
- manteiga - 50 g;
- Farinha de trigo -2,5 kg;
- Vanilina - a gosto;
- óleo vegetal para fritar.
Preparação
Para fazer uma massa para baursaks, misture em uma tigela profunda de kefir com leite, adicione a quantidade de açúcar e sal especificada na receita. Em outro balde despejamos água, deixe ferver, coloque 30 gramas de manteiga e coloque uma pitada de comida
Em seguida, abra a massa em uma camada de cerca de 3 centímetros de espessura, recorte os mesmos diamantes e frite-os em uma grande quantidade de óleo vegetal até dourar. Depois disso, coloque-os cuidadosamente em uma toalha de papel e mergulhe levemente para se livrar do excesso de óleo. Bem, isso é tudo, nós temos um monte de baursaks deliciosos, macios e exuberantes no kefir.