Se você é inaceitável para o clássico Belai por causa de seu teor excessivo de gordura, recomendamos que você experimente uma versão alternativa desse prato incrivelmente atraente, cozinhando-os em tártaro no forno. Nesta versão, os produtos não são inferiores em sabor a fritos, mas são muito mais úteis. Na cozinha do Tatar, eles são chamados de Belyash.
Como cozinhar um bacon em um tártaro no forno - receita
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha de trigo - 385-425 g;
- leite - 255 ml;
- açúcar granulado - 45 g;
- margarina ou manteiga cremosa - 255 g;
- levedura fresca prensada - 7 g;
- sal - uma pitada;
Para o recheio:
- Carne picada combinada - 560 g;
- cebola - 165 g;
- tubérculos de batata - 375 g;
- pimenta moída preta - a gosto;
- sal - a gosto.
Preparação
Neste caso, vamos preparar o recheio para Belyashas, combinando carne de porco e carne moída. É melhor levar esses componentes em proporções iguais. Para maior suculência, recomendamos cortar a cebola em uma moquinha com uma faca, em vez de moer em um moedor de carne. Uma característica distintiva deste tipo de belyasha é também a adição de batatas ao recheio. Não só irá adicionar um prato suculento, mas irá preenchê-lo com um novo sabor. Para fazer isso, retire os tubérculos de batata da pele e pique os cubos o menor possível. Antes de misturar todos os ingredientes preparados, certamente os temperaremos com sal e pimenta preta moída. Se desejar, você pode adicionar ziru ou outras especiarias orientais ao recheio.
Enquanto o enchimento das vacinas será infundido na geladeira, começamos a preparar o teste. Para fazer isso, deixe o fermento prensado fresco ser dissolvido em um leite pré-aquecido a 38 graus. Nos dissolvemos nele
Dispomos os brancos obtidos com as vacinas em uma assadeira oleada, que, se desejado, também pode ser pré-coberto com uma folha de pergaminho.
Este tipo de belyashas é principalmente cozido no forno. Para fazer isso, defina o regime de temperatura do forno a 200 graus e mantenha os produtos nele por trinta e cinco minutos.