Carpaccio é um prato italiano popular e amplamente conhecido em todo o mundo. Sugerimos que você cozinhe um delicioso carpaccio de tomate hoje.
Carpaccio de tomate e abobrinha
Ingredientes:
- manjericão - 80 g;
- alho - 2 dentes;
- Queijo parmesão - 40 g;
- pinhões - 40 g;
- azeite - 125 ml;
- abobrinha - 1 peça;
- tomate - 7 peças
Preparação
Manjericão lavado e seco. Colocamos algumas lindas folhas de verde para decoração e o resto é esmagado. O alho é retirado da casca e o queijo parmesão é triturado. Depois, colocamos o manjericão, o alho e o queijo com pinhão na tigela, despejamos o azeite e batemos tudo em um purê homogêneo.
Abobrinha e tomate são lavados, secos, cortados em fatias finas e espalhar os legumes em um prato na forma de telhas. Despeje por cima com uma pequena quantidade de molho cozido e decore o carpaccio de tomate com folhas de manjericão. O molho restante é resfriado e servido separadamente.
A receita para o carpaccio de tomate
Ingredientes:
- cebolinha - 1 cacho;
- tomates - 3 pcs.
- alho - 3 dentes;
- salsa, endro - 1 cacho;
- vinagre de vinho branco - 2 colheres de sopa. colheres;
- azeite - 3 colheres de sopa. colheres;
- especiarias.
Preparação
Então, primeiro ligue o prato, colocamos uma concha cheia de água e deixe ferver. Então pegamos os tomates, lavamos e fazemos uma incisão em cada fruta. Depois disso, coloque os tomates preparados em uma tigela e escalde com água fervente. Blanch os tomates por alguns minutos e, em seguida, gentilmente tirá-los com a ajuda do ruído e transferir para outra tigela cheia de água fria.
Os tomates resfriados são dispostos em uma tábua de corte, levemente embebidos em toalhas de papel, retirados com cuidado da cutícula, cortados o caule e cortados alternadamente a fruta em anéis finos. Colocamos as fatias lindamente em um prato grande e plano, regamos os legumes com azeite de oliva e prosseguimos para a próxima etapa.
O alho é limpo, lavado juntamente com ervas sob água fria, agitado e finamente picado, e dentes de alho espremidos na prensa. Em seguida, adicione sal, pimenta para ele, um pouco de azeite e vinagre de vinho branco. Misture tudo com um garfo até que o sal esteja completamente dissolvido, após o que despejamos a folhagem esmagada no mesmo recipiente. Deixamos o molho preparado em repouso por cerca de 5 minutos, para que o líquido perfumado dê às ervas verdes um sabor picante e levemente azedo. Em seguida, coloque o molho nos anéis de tomate e sirva o carpaccio na mesa.