Muitos pratos da culinária armênia são um sonho de qualquer amante: eles cortam a comida, enviam-nos para um Kazan e os colocam para cozinhar. Khashlama é apenas um desses pratos. Como regra geral, o prato é feito de cordeiro, mas em nossas realidades não é tão fácil obter carne jovem, então decidimos dedicar um artigo de variação alternativa - receita chashlama de frango.
Como cozinhar hashlam de frango com cerveja?
Sem pretender ser autêntico, substituímos com segurança a carne de cordeiro por frango e água ou caldo por cerveja . O prato fica ainda mais perfumado, e o caldo rico, especialmente se você der preferência a um pedaço de carne com pele.
Ingredientes:
- carne de frango no osso - 1,1 kg;
- cebola - 115 g;
- cerveja - 155 ml;
- tomates - 430 g;
- Pimenta búlgara - 170 g;
- um punhado de coentro verde e manjericão.
Preparação
A principal característica do hashlama é a disposição de todos os ingredientes camada por camada e ao mesmo tempo. A primeira coisa a ir para o fundo do caldeirão, ou quaisquer outros pratos de paredes espessas, são grossos anéis de cebola. Sobre eles espalhados e o próprio frango. Para hashlama você pode pegar uma carcaça inteira e cortá-la em pedaços do tamanho desejado. Coloque a carne sobre a cebola e não se esqueça de temperá-la generosamente. Em seguida, pimenta e no final - tomates. O conteúdo dos pratos é então vertido com água e cerveja, misturados em proporções iguais. Cobrindo o caldeirão com uma tampa, deixe-o definhar em fogo não muito grande por duas horas.
No final do tempo, o prato é servido, polvilhado com ervas e reenchido com caldo do caldeirão.
Chashlama de frango com batatas
Outra versão não autêntica do cálice de cálice foi criada para tornar o prato mais satisfatório. Assim, na composição das batatas armênias hashlama apareceu.
Ingredientes:
- batatas - 630 g;
- pimentão - 290 g;
- tomate - 640 g;
- cebola - 210 g;
- berinjela - 170 g;
- alho - 4 dentes;
- coxa de frango - 1,2 kg.
Preparação
Comece preparando os legumes. Aqueles que precisam de limpeza - limpam e depois cortam todos os círculos de espessura média. Na parte inferior da louça, coloque os anéis de cebola, em cima deles - crosta de frango, que deve ser cuidadosamente pré-temperado. Em seguida, coloque os anéis de pimentão, fatias de tomate, batatas, berinjela e cebolinha picada de alho. Despeje o conteúdo da panela com um copo de água e coloque tudo sob a tampa em um pequeno fogo. Khashlama deveria definhar por volta de uma hora e meia, de modo que o frango não apenas alcançasse o preparo, mas partisse do osso, e a água nos pratos se transformasse em um forte caldo.
Se desejar, você pode repetir este hashlama com um frango no multivark, definindo o modo "Quenching" e configurando o timer por duas horas.
Como cozinhar chashlama de frango?
Adicionar um prato mais sabor ajudará não só a presença de alho e manjericão, mas também uma pequena quantidade de vinho branco.
Ingredientes:
- frango - 1,3 kg;
- tomate - 630 g;
- abobrinha - 140 g;
- cebolas - 230 g;
- pimentão - 270 g;
- alho - 4 dentes;
- vinho branco - 95 ml;
- água 95 ml;
- punhado de coentro e manjericão.
Preparação
Divida o frango em segmentos e tempere bem. Coloque os grandes anéis de cebola no fundo do caldeirão. No topo, a ave experiente, depois os círculos de fatias de tomate peladas, fatias de tomate, abobrinha e dentes de alho amassados. A última camada é verde perfumado, que deve primeiro ser moído. Preencha frango e legumes pode ser qualquer líquido: água, sua mistura com vinho e cerveja ou caldo pronto. Depois, o hashlam é bem fechado e deixado a definhar em fogo médio por cerca de meia a duas horas. O prato preparado deve ser servido, polvilhado com ervas frescas e a baía com o caldo restante do caldeirão.