As sopas de cebola vêm da França, são cozidas em caldo de carne e servidas juntamente com torradas de pão e queijo. Agora vamos dizer-lhe como fazer essa sopa maravilhosa.
Sopa de cebola com croutons
Ingredientes:
- cebola - 500 g;
- caldo de carne - 2 litros;
- manteiga - 80 g;
- vinho seco - 250 ml;
- farinha - 2 colheres de chá.
- fatias de baguete - 4 peças;
- queijo - 60 g;
- sal, pimenta.
Preparação
Nós cortamos as cebolas em meio anel. A manteiga é aquecida em uma panela, que tem um fundo grosso, acrescente cebolas e tomate em fogo por 25 a 30 minutos. Cebolas devem ser mexidas constantemente. Quando ficar macio e marrom, adicione uma colher de farinha à cebola, mexa e passe por mais 5 minutos. Depois de adicionar o caldo de vinho, sal e deixe ferver. O fogo faz menos e cozinha por mais 35 minutos. Seque o pão dos dois lados. Sopa pronta é derramada em pratos resistentes ao fogo, colocamos croutons no topo, polvilhe com queijo ralado e coloque no forno, para que o queijo derreta.
Sopa de cebola francesa com croutons
Ingredientes:
- óleo - 45 g;
- azeite - 3 colheres de sopa. colheres;
- cebola - 1 kg;
- sal - 1,5 colher de sopa. colheres;
- açúcar - 1,5 colher de sopa. colheres;
- alho - 2 fatias;
- vinho seco - 300 ml;
- cubos de caldo de carne - 2 unid.
Para os croutons:
- Baguete francesa - 5 peças;
- Queijo duro ralado - 80 g.
Preparação
Nós espalhamos o óleo em uma panela, adicione cebola picada, sal e frite por 15 minutos até que a cor dourada seja obtida. O fogo faz menos, acrescente o alho esmagado e cozinhe mexendo, até que a cor marrom escura 20 minutos. Despeje o vinho, mexa, adicione 1 litro de água, colora os cubos e cozinhe por mais 35 minutos. O pão está seco. A sopa é derramada sobre tigelas refratárias, espalhamos torradas de cima, polvilhamos com queijo e colocamos no forno para derreter o queijo.
Sopa de cebola com croutons e queijo ralado
Ingredientes:
- cebola vermelha - 500 g;
- alho-porro - 150 g;
- alho - 2 dentes;
- Manteiga - 40 g;
- eo vegetal - 30 g;
- caldo de carne - 2 litros;
- vinho seco - 220 ml;
- tomilho - 2 ramos;
- folha de louro;
- pimenta preta moída na hora;
- sal;
- fatias de baguete;
- queijo -75 g.
Preparação
Em uma panela, aqueça a manteiga e o óleo vegetal. Adicione as cebolas vermelhas e os alhos-poró cortados com metade dos anéis e, junto com os verdes, cozinhe em fogo lento por 30 minutos, mexendo regularmente até a cebola ficar dourada. A coisa mais importante na sopa de cebola é passá-lo corretamente. Adicione o alho, as folhas de tomilho, despeje o vinho, o caldo e dê sopa para ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 20 minutos. No final, adicione especiarias. Derramamos sopa em pratos à prova de fogo, colocamos torradas, polvilhamos com queijo e fomos ao forno.