Echpochmak é um prato tradicional da cozinha do Tatar. É semelhante a tortas com carne, preparadas a partir de massa fresca e macia, com vários recheios: cordeiro, batatas e cebolas. Vamos descobrir as receitas para cozinhar echpochmak com você.
Receita de Echpochmak e Frango
Ingredientes:
- Para o teste:
- farinha - 4 itens;
- água - 1 item;
- fermento seco - 10 g;
- ovo - 1 pedaço;
- sal - 1 colher de chá;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher.
Para o recheio:
- filé de frango - 800 g;
- batatas - 4 pcs.
- cebola - 2 peças;
- manteiga - 50 g;
- caldo - 1 item;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Como cozinhar echpochmak? Primeiro, misture todos os ingredientes e amasse uma massa de levedura homogênea, que colocamos em um lugar quente por 1,5 horas.
Então nós preparamos o recheio. Para fazer isso, pegue o filé de frango, corte em cubos pequenos junto com as batatas descascadas. Cebolas são limpas e finamente picadas. Misture tudo, sal, pimenta a gosto e misture. Aproximada massa amassar, corte em fatias e enrole cada uma em uma pequena camada redonda. Espalhamos o recheio e lascamos as arestas para que os triângulos sejam formados. Um pequeno buraco deve sempre permanecer no meio. Transfira as tortas tártaras para uma assadeira untada e leve ao forno aquecido a 200 graus por 35 minutos. Então nós os retiramos, despejamos um pouco de caldo, engraxamos o ovo e assamos por mais 20 minutos. Nós servimos echpochmaki pronto com frango em uma forma quente!
Echpochmak em iogurte
Ingredientes:
- farinha de trigo - 3 itens;
- manteiga - 250 g;
- kefir - 200 ml;
- refrigerante - 0,5 colher de chá.
- ovo de galinha - 2 pcs.
- batatas - 600 g;
- carne - 600 g;
- cebola - 3 peças
Preparação
A receita para cozinhar echpochmaka bastante simples. Pegue a manteiga resfriada, corte em pedaços e amasse com farinha de trigo até obter um miolo grosso homogêneo.
Em uma tigela separada, bata um bom ovo, adicionando apenas um pouco de sal. Despeje o kefir e coloque um pouco de refrigerante, não com vinagre. A mistura resultante é adicionada à farinha com manteiga e amassar a massa. Deve virar plástico e macio, mas não grude. Colocamos a massa pronta por meia hora na geladeira. E a esta altura estamos preparando o recheio.
Para fazer isso, pegamos qualquer carne, a melhor carne e cortamos junto com batatas em pequenos cubos. Cebolas são limpas e esfregadas em um ralador grande. Nós misturamos tudo, sal, pimenta a gosto! Tiramos a massa da geladeira, cortamos as mesmas bolinhas e as enrolamos em camadas finas e redondas. No meio, coloque o recheio e rasgue-o, formando triângulos e deixando um pequeno buraco no topo. Então nós trocamos echpochmaki cozinhado a uma assadeira, engraxemos com ovo batido e mandamos durante 30 minutos em um forno pré-aquecido a 200 graus. Depois de meia hora pegamos tortas e colocamos um pequeno pedaço de manteiga em cada buraco. Nós enviamos para o forno e asse por mais 30 minutos!
Pronto echpochmak antes de servir, lubrifique com manteiga derretida.
Echpochmak de pastelaria de queijo cottage - receita
Ingredientes:
- queijo cottage - 200 g;
- manteiga - 200 g;
- refrigerante - 0,5 colher de chá.
- açúcar - 100 g;
- farinha - 2 colheres de sopa.
Preparação
Colocamos manteiga em uma tigela, colocamos fogo fraco e aquecemos até um estado quente. Em seguida, despeje-o no queijo cottage torcido através de um moedor de carne
Ao preparar echpochmaki, você pode encontrar a força para um novo começo. Você pode, por exemplo, organizar um dia de culinária tártara e fazer ervilhas fritas , bem, ou tomar como base a receita de gubadia e assar uma sobremesa.