Lula-kebab é um prato nacional caucasiano com um monte de opções. Nós lhe diremos as receitas para cozinhar lyulya-kebab no forno.
Lulia-kebab no forno com verduras
Ingredientes:
- carne de porco picada - 0,5 kg;
- carne moída - 0,5 kg;
- cebola - 300 g;
- gordura de carneiro - 50 g;
- cebola verde - 5 vigas;
- salsa - 1 cacho;
- sal - a gosto;
- lúpulo de suneli - 1 colher de chá;
- manjericão seco - beliscar;
- Pimenta seca - beliscar.
Preparação
Portanto, não é difícil preparar um lub-kebab no forno. Tradicionalmente é preparado de cordeiro . Mas vamos nos preparar a partir de produtos mais improvisados. Recheio deve ser combinado e devidamente amassado. Esfregamos a gordura no ralador, para que nosso prato cheire bem a carne de cordeiro. No processo de fricção, continuamos a amassar bem o recheio. As cebolas são muito finamente picadas e adicionadas à massa. Para 1 kg de carne, você precisa tomar pelo menos 300 gramas de cebola. Toda a vegetação também é finamente picada, adicionada à carne e misturada muito bem. Tenha em mente - quanto mais verdes, melhor! Lyulya-kebab verde não estragar!
Nós umedecemos nossas mãos com água e amasse nosso recheio. Em seguida, adicione sal, lúpulo suneli, manjericão seco (no leste também é chamado de orégano) e um pouco de pimenta moída para nitidez. Mexa até ficar homogêneo e coloque na geladeira por 30 minutos, enquanto o forno aquece. Espetos antes de cozinhar devem ser embebidos em água, então eles não vão queimar. Como o forno aquece - tiramos o recheio e formamos salsichas dele, que então nós amarramos em espetos e amassamos. Espalhe sobre a grelha, para que o calor seja distribuído uniformemente ao redor do prato, e nós o enviamos para um forno muito quente por 20 minutos. Neste caso, as salsichas não se desintegram, mas terão uma boa aderência. Após 20 minutos, coloque os espetos e retorne ao forno por 20 minutos.
Há também uma receita para cozinhar kebab de um frango no forno.
Frango lub-kebab no forno
Ingredientes:
- picadinho de frango - 1 kg;
- farinha - 2 colheres de sopa;
- alho - 4 dentes;
- cebola - 3 peças;
- sal - a gosto;
- pimenta - a gosto;
- folhas de alface.
Preparação
Tomamos carne e cortamos a cebola inteira. O picadinho de frango é muito mais aguado do que qualquer outro, então a cebola é finamente picada, e não através de um moedor de carne. Caso contrário, um suco adicional será extraído e isso impedirá a moldagem do prato. Melenko esfrega o alho e adiciona ao recheio. Polvilhe com sal e pimenta e adicione a farinha, para que o recheio fique mais elástico. Em seguida, a massa deve ser colocada em um saco de polietileno e bater bem contra a mesa por cinco minutos. Em seguida, pegue os espetos, previamente embebidos em água, e forme sobre eles as salsichas, afinando para as bordas. Colocamos tudo em uma assadeira e enviamos para um forno fortemente aquecido por 15 a 20 minutos. Assim que uma crosta dourada uniforme aparece, o prato está pronto. Nós o espalhamos em folhas de alface frescas e servimos na mesa. Frango lyulya-kebab no forno é muito suave.
Kebab lub-simples
Ingredientes:
- carne moída - 0,5 kg;
- cebola - 2 peças.
- sal - beliscar.
Preparação
Na carne moída adicionamos cebola ralada. Polvilhe com sal e misture. E que o nosso recheio era elástico - batemos contra um prato, pegamos na mão - e de novo batemos, para que as fibras da carne se dividissem. Nós cozinhamos dessa maneira por 10 minutos. Enquanto isso, vamos fazê-lo, deixe os palitos de madeira ficarem molhados na água, para que eles não queimem depois de assados. Se o tempo permitir - coloque a carne picada na geladeira por duas horas - ela ficará em pé e ficará mais fácil de moldar. Em seguida, fazemos salsichas em palitos, colocamos em uma assadeira. Nós cozinhamos o kebab no forno por 10 minutos. A superfície da carne picada deve imediatamente agarrar e endurecer - então o kebab vai sair suculento, não pior do que na grelha.