A receita para as asas de búfalo é particularmente popular em sua terra natal no sul dos Estados Unidos. O segredo de cozinhar tal frango é um molho de búfalo secreto, que pode ser comprado na forma pronta em quase todos os mercados americanos. Vamos tentar reproduzir essa receita com nossas próprias mãos e compartilhar as variações mais bem-sucedidas com você.
Asas de búfalo - a receita original
Asas clássicas com molho de búfalo - um prato não de útil, mas tudo porque o frango é pré-frito em uma abundância de óleo fervente até o crocante, e só então misturado com o molho. Acontece surpreendentemente delicioso e prejudicial.
Ingredientes:
- asas de frango - 25 peças;
- Molho Worcestershire - 15 ml;
- molho picante - 165 ml;
- manteiga - 75 g;
- vinagre de vinho - 15 ml;
- óleo vegetal para fritar.
Preparação
Prepare as asas de frango enxaguando-as bem, secando e depois cortando as pontas que não contenham carne. Cortar o frango em porções no óleo pré-aquecido, em seguida, transferi-lo para toalhas de papel.
O molho para as asas de búfalo é feito ridiculamente fácil. Na panela, coloque a manteiga, despeje o vinagre, molho quente e wooster. Deixe o óleo se dispersar e misture com o restante dos ingredientes. Quando todas as asas estiverem prontas, basta colocá-las na panela e misturar bem.
Asas de búfalo - uma receita no forno
A variante mais útil das asas é esta receita. Não usa manteiga, e as asas afiadas fornecem um conjunto de especiarias generalizadas.
Ingredientes:
- asas de frango - 540 g;
- oleo vegetal - 45 ml;
- pimenta caiena e páprica - 1/2 colher de chá cada;
- vinagre de maçã - 25 ml;
- suco de limão - 15 ml;
- Cebolas secas e alho - 1 colher de chá.
Preparação
Depois de enxaguar e secar as asas de frango, distribua-as em uma assadeira e envie-a para um forno pré-aquecido a 210 graus por cerca de 45 minutos. Bata o óleo vegetal junto com vinagre e suco cítrico. Coloque tudo no fogo, despeje os temperos da lista e deixe o molho ferver. Adicione o sal e misture o molho com o frango assado. As asas de frango de búfalo são servidas à mesa o mais quente possível, acompanhadas por molhos brancos leves.
Receita de asas de búfalo com mel no forno
A receita original elimina a adição de mel ao molho para as asas, mas com o tempo, para uma riqueza de sabores, os cozinheiros da casa começaram a misturar o molho picante com um pouco de mel e ferver até a consistência do esmalte.
Ingredientes:
- asas de frango - 1,8 kg;
- manteiga - 65 g;
- molho picante - 115 ml;
- mel - 15 ml.
Preparação
Prepare as asas e prossiga para a fritura em lotes em fritura profunda. Enquanto a pele das asas de frango estiver dourada, retire a preparação do molho. Derreta a manteiga e misture com um molho picante. Quando o molho começar a ferver, misture com mel e deixe ferver por mais 2-3 minutos. Misture o molho preparado com as asas e misture bem.
Como cozinhar as asas de búfalo?
Ingredientes:
Para as asas:
- asas de frango - 1,2 kg;
- páprica - 1 colher de chá;
- alho ralado - 1 colher de sopa. colher;
- um ramo de alecrim.
Para molho:
- manteiga - 45 ml;
- molho shirucha - 45 ml;
- ketchup - 65 ml;
- vinagre - 25 ml;
- açúcar mascavo - 65 g.
Preparação
Lave as asas de frango secando, cortando-as das pontas e deixe marinar em uma mistura de páprica, alho e alecrim com sal. Cozinhe o frango em conserva a 190 graus e 45 minutos. Para o molho, misture a manteiga derretida com um shirucha picante, ketchup e açúcar, cozinhe o molho até que os cristais de açúcar se dissolvam e combinem com as asas.