Banicza é um prato tradicional da cozinha búlgara. Esta torta em camadas de uma massa sem fermento pode ser preparada com recheios diferentes, mas geralmente para esse fim usar queijo. O que escolher para você - decida por si mesmo, e nós vamos apenas falar sobre várias receitas originais para cozinhar banitza.
A receita para o banimento búlgaro
Ingredientes:
- farinha - 3 itens;
- brynza - 350 g;
- água - 300 ml;
- creme azedo - 100 ml;
- ovo - 4 peças;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
- sal - beliscar.
Preparação
Como cozinhar banitza? Primeiro vamos fazer uma massa. Para fazer isso, misture uma panela com farinha, água, óleo vegetal, suco de limão e sal. Em seguida, misture tudo cuidadosamente, enrole-o em um filme alimentício e coloque-o em um local quente por cerca de uma hora.
Enquanto isso, fazemos o recheio. Brynza finamente picou ou esfregou em um grande ralador. Adicione ovos, creme azedo e misture bem até obter uma massa homogênea. Isso é tudo, recheio para uma torta búlgara chamada banitza está pronto! Em seguida, pegue a massa e divida-a em 4 partes. Primeiro, enrole as peças um pouco com um rolo e comece a esticar. Como segue, a camada esticada é uniformemente lubrificada com o recheio. Deixe livre cerca de 2 cm de cada borda. Em seguida, envolva as laterais da massa e transforme tudo em um rolo. Forme a graxa de assar com óleo e coloque no centro do rolo. Das outras três peças, fazemos o mesmo flagelo e envolvemo-lo em torno do primeiro, fazendo uma espiral. Lubrifique a parte superior da torta com uma gema misturada com manteiga, creme azedo e o restante do recheio. Pré-aqueça o forno a 180 ° C e asse por 40 minutos. Torta pronta é abundantemente polvilhada com água, coberta com uma toalha e deixe por 30 minutos. Isso é tudo, o banitsa com queijo está pronto!
Banicza com Abóbora
Ingredientes:
- abbora - 400 g;
- açúcar - 200 g;
- nozes - 0,5 itens;
- casca de laranja - 1 colher de chá;
- ovo - 1 pedaço;
- canela, açúcar em pó - a gosto.
Preparação
Para preparar o recheio, coloque a abóbora em um ralador grande. Em seguida, adicione o açúcar, as nozes picadas, a casca de laranja e a canela. Tudo cuidadosamente misture. Banicza com abóbora é preparado exatamente como com queijo. Diretamente antes de servir, coloque o bolo com açúcar em pó.
Banitsa de pão pita em multivarka
Ingredientes:
- Lavash armênio - 3 peças;
- queijo cottage - 1 kg;
- ovo - 6 peças;
- brynza - 300 g;
- sal - a gosto;
- creme azedo - 200 ml;
- manteiga;
- verdes.
Preparação
Para fazer um pânico em um multivark, pegue o queijo cottage e amasse bem com um garfo. Queijo esfregar em um ralador grande e misture com requeijão. Em seguida, adicione 3 ovos, verduras picadas e sal a gosto.
As folhas terminadas de lavash lubrificam ligeiramente com uma manteiga suave e em cada camada fina uniforme põem o recheio. Em seguida, envolva as folhas em rolos.
Em uma tigela multivarka espalhar-se na forma de uma espiral lavash e da parte superior da água abundantemente regada com creme de ovo-azedo. Nós ajustamos o modo "Cozimento" e cozinhamos o bolo por aproximadamente 60 minutos até que uma crosta dourada avermelhada apareça.
Banitza com carne
Ingredientes:
- massa folhada - 500 g;
- carne picada - 1 kg;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
- óleo vegetal;
- sal, pimenta, cominho - a gosto;
- ovo - 2 pedaços;
- água gaseificada - 1 colher de sopa.
Preparação
Então, coloque a carne picada em uma frigideira, despeje um pouco de água, cubra com uma tampa e leve ao fogo baixo por 30 minutos. Em seguida, sal, pimenta, adicione o cominho e misture bem. Folhas prontas de massa folhada são cortadas em quadrados, oleadas, colocadas no recheio da carne e embrulhadas em um envelope. Nós colocamos todos os quadrados firmemente em uma assadeira untada e fazemos um garfo em cada furo. Agora misture os ovos levemente batidos separadamente com água gaseificada e despeje a nossa torta com este molho. Asse o prato em forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 30 minutos. Em seguida, o bolo acabado é polvilhado com água fria, coberto com uma toalha e deixado por 30 minutos para torná-lo macio.