A cozinha do Azerbaijão tem um sabor especial, especialmente no que diz respeito ao cozimento. Kyata Karabakh é uma das variações de muitas receitas para cozinhar kyata. Kyat é georgiano - kada, e há armênio - gata . Hoje vamos aprender a assar um kyate em um teste de levedura .
Ingredientes:
Massa:
- farinha - 3 xícaras;
- fermento rápido - 15 g;
- leite - 250 ml;
- manteiga 100 g;
- ovo - 1 pedaço;
- açúcar - 0,5 xícara.
Recheio:
- farinha - 1,5 copos;
- manteiga - 100 g;
- açúcar em pó - 1 copo.
Preparação
Massa para o khat do Karabakh
Apesar do fato de que o kyta não é um prato tradicional "por conta própria", a receita para a sua preparação não é de todo complicada. Para o teste de levedura certo, você precisa preparar a colher. Tentando economizar o tempo, tomaremos a fermento seco - desta receita kyat de Karabakh não ficará pior. Todos os ingredientes para a massa estão bem misturados, certifique-se de que não há grumos. Depois disso, você tem que colocar uma hora em um lugar quente - para que seja um pouco abordado.
Neste momento, você pode fazer um recheio. Em uma tigela, coloque a manteiga picadinha, encha com a quantidade necessária de açúcar e farinha, misture. No final, você deve obter um tipo de migalha, lembrando migalhas de pão. Deixe na geladeira por meia hora.
Como assar um kyate?
Enrole a massa em uma camada fina. Preencha o recheio para o kyate. Dobrar uniformemente o envelope para que todo o recheio permaneça no interior. Depois de proteger as bordas, coloque o bolo na assadeira com as costuras para baixo.
Nós aplicamos um padrão tradicional com um garfo. Além da estética, é de importância prática. Buracos do garfo ajudam o ar a escapar para fora, sem perturbar a aparência do kyate. Então deve ser manchado com gema de ovo. Há receitas de kyat, em que a massa é untada com uma mistura de leite e gema. Também há um biscoito de kyata, cuja receita é muito semelhante à nossa. A única diferença é que a massa fria com recheio é enrolada em um rolo e cortada em retângulos de 4x5 cm.
Torta no forno, pré-aquecido a 200 ° C por 20-25 minutos. Os cookies são preparados no mesmo modo. Sirva quente na mesa.